天冷了，老年人要记得吃8种“护心”食物，价格不高，人人吃得起

有人爱春天的葱葱绿色，有人爱夏天的缤纷绚烂，有人爱秋天的硕果累累，有人爱冬天的银装素裹。每个人都有自己喜爱的季节，我想老年人可能最不喜欢的就是冬天了。冬天呼呼的寒风让他们不得不减少喜欢的户外活动，也不得不穿上厚厚的衣服保暖，就连以前爱吃的一些食物也不得不减少。

其实我觉得老年人在冬季适当的控制一下食物的量，然后适当的做一点运动，绝大部分的食材都可以食用。今天给老年人分享8种食物，可以多食用一些，对身体大有好处。

第1种:大蒜

大蒜是居家必备的一种食材了，从它长出来的蒜苗、蒜苔就知道这是个好食材。虽然它吃起来有股辛辣味，但是不影响人们对它的喜爱。它可以用来作为调味料，可以入药，是著名的药食两用的植物。

大蒜含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类以及具有多方面的生物活性，有利于保护心脏。平时可以拿大蒜搭配各种食材食用，像凉拌菜、焖肉类等；也可以用它做成腊八蒜、糖蒜等食用。

推荐食谱:生炒鸡

食材:鸡1只、料酒、姜、蒜子、生抽、老抽、啤酒、盐、食用油、葱

①我们把鸡剁成小块，泡入水中搓洗一下，然后倒入锅中。锅中加水、料酒、葱结、姜一起焯水。待表面有很多浮沫时，捞出来，过温水冲洗干净。

②蒜子全部剥掉皮，整颗备用。

③热锅冷油，倒入鸡块，快速地煸炒。一直炒到鸡块表面没有水分，再倒入料酒、生抽、老抽去腥上色。

④焖煮3-5分钟后，倒入1瓶啤酒，加入葱结、姜片一起煮。

⑤待锅中汤汁剩一半时，加盐调味，继续焖煮15分钟左右即可。

第2种:芦笋

健身减脂人士对芦笋并不陌生，热量低、营养丰富，深受人们青睐。别看它就像一根棍子似的，营养可不比大鱼大肉逊色。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸、铁以及人体所需要的氨基酸等。其中芦笋的硒含量很高，很多蔬菜都不可比拟的。适当地摄入一点硒对老年人也大有好处，我们可以通过食用芦笋来摄入。

推荐食谱:芦笋意面

食材:芦笋5根、意面150克、猪肉100克、胡萝卜半根、黄酒、淀粉、姜、盐、食用油、生抽

①我们把猪肉洗净，切成薄片。加入黄酒、淀粉、生抽腌制一会儿。

②胡萝卜素洗净后切成丝。

③芦笋去掉尾部一截，搓洗干净。后切成小段。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入芦笋焯水。约40秒左右捞出来，过冷水备用。

④锅中烧水，待锅四周起很多泡泡时，放入意面煮。

⑤另起一锅，加油，倒入猪肉快速翻炒。待猪肉颜色变白后，倒入芦笋和胡萝卜丝，加入生抽一起炒。

⑥待意面熟了后，捞出来，过冷水后放入芦笋中，加盐调味，快速翻炒一会儿即可。

第3种:南瓜

南瓜一直是我推荐大家要多食用的一种食材，尤其是老年人可以少吃精米精面，多食用一些南瓜。南瓜可以用来炒菜、可以用来熬粥、可以制成各种糕点等。建议老年人尽量简化食用南瓜，不要吃含糖量高的南瓜美食。南瓜含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶、氨基酸等，其中膳食纤维对老年人大有好处。

推荐食谱:南瓜小米粥

食材:南瓜200克、小米100克

①我们把小米放入碗中，加冷水泡30-50分钟，淘洗干净后倒入电饭煲，加水没过，开始煮粥。

②南瓜去皮，再去掉里面的籽，然后搓洗干净，切成小块。

③待锅中水开后，倒入南瓜，继续焖煮。等电饭煲跳到保温状态时，小米南瓜粥就好了。

第4种:黑芝麻

《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。可见适当食用一些黑芝麻还是不错的。黑芝麻含有丰富的钙、维生素E、花生酸、芝麻酚等。其中它含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以维持血管弹性等。老年人可以适当食用一些，比如吃点芝麻糊、芝麻制成的小零食等。

推荐食谱:三黑豆浆

食材:黑米1把、黑豆1把、熟黑芝麻1把

①我们把黑米和黑豆提前用冷水泡发2-4个小时，然后淘洗干净，倒入破壁机中。

②黑芝麻倒入平底锅中，小火不停地翻炒。待听到芝麻有炸裂的声音时倒入破壁机中。

③加入水，水量看家中人口数、破壁机容易而定。盖好盖子，启动破壁机。

④待破壁机停止工作时，打开盖子，倒入杯中就可以喝了。

第5种:燕麦

随着养生热潮的兴起，燕麦成了人们饭桌上的新宠儿。它可以用来煮粥吃，可以做成小零食，也可以用来打豆浆等。燕麦含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维等，被称为天然膳食纤维家族中的“贵族”。建议老年人用它煮成稀饭或者是豆浆，容易消化。

推荐食谱:燕麦核桃羹

食材:燕麦80克、核桃3-5个、黄豆80克

①我们把黄豆提前用冷水泡发2-4个小时，搓洗干净后倒入破壁机中。

②核桃砸碎，取出核桃仁，冲洗一下也倒入破壁机中。

③燕麦淘洗一下倒入破壁机中。

④破壁机中加入水，水量不要超过破壁机的刻度，防止烫伤。启动破壁机，中间不要打开盖子。

⑤待破壁机停止工作后，倒出来就可以喝了。

第6种:木耳

木耳一直是我推荐大家多多食用的一种菌类，老年人更要多食用一些。它吃起来有嚼劲、滑滑的，口感很好。木耳可以用来凉拌、炖汤、炒菜等。它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、铁等，其中高纤成分可以促进胃肠蠕动，帮助排便，加入胆固醇排出体外。

推荐食谱:木须肉

食材:木耳1把、鸡蛋3个、黄瓜1根、葱、姜、料酒、蒜子、盐、淀粉、食用油、里脊肉

①我们把黄瓜去皮，搓洗干净后切斜刀块，然后加一点盐腌制一会儿。

②木耳提前用冷水泡发2小时左右，搓洗干净，倒入锅中焯水。约40秒左右捞出来，冲洗一下。

③鸡蛋打入碗中，加几滴料酒去腥，搅拌均匀倒入锅中滑成鸡蛋块。

④里脊肉洗净后切薄片，加入料酒、淀粉、生抽腌制一会儿。

⑤热锅冷油，倒入里脊肉快速地煸炒。待它颜色变白后，倒入姜、蒜子、快速翻炒一会儿。

⑥倒入冲洗一下的黄瓜、木耳大火爆炒。待黄瓜颜色变深时，倒入鸡蛋一起炒。

⑦加盐调味，撒点葱花即可盛出。

第7种:紫甘蓝

相对于绿色的卷心菜来说，紫甘蓝的价格稍微高一点，口感上也偏硬一点，这也是人们吃绿色卷心菜大于紫甘蓝的原因之一。随着人们对养生越来越重视，人们才发现紫甘蓝中含有大量的花青素、蛋白质、叶酸、生育酚等，比很多食材的含量都要高。紫甘蓝怎么吃好呢，可以凉拌、可以清炒、可以把它榨汁后和面等。

推荐食谱:凉拌紫甘蓝

食材:紫甘蓝100克、洋葱半个、辣椒1个、油醋汁、蒜子、食用油

①我们把辣椒去掉蒂部和籽，然后搓洗干净，切成丝。

②把洋葱的表皮去掉，搓洗干净后切成丝。

③紫甘蓝清洗干净，切成丝。

④把所有食材都倒入碗中，加入油醋汁、蒜末、1勺热油拌一拌就可以食用了。

第8种:杏仁

入冬后，坚果类的食物渐渐成了热门。核桃、瓜子、碧根果、夏威夷果每天可以换着吃。建议老年人多食用一些杏仁，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，其中叶酸含量很丰富，对人体大有好处。杏仁直接当零食吃最方便，也可以用它搭配其他食材打成豆浆喝。

结语:天冷了，老年人在冬季除了要防寒保暖还要注意饮食上要合理的膳食。多吃一些应季的食材，比如介绍的8种“护心”食材。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。