膳食补铁怎么补才科学？

现实生活中总是会被问到说膳食补铁到底是该吃肉还是吃血？是吃肝脏还是吃红枣？

首先动物血液是补铁的第一选择，不管是鸡血鸭血还是猪马牛羊的血，他们都具有共性就是高蛋白、低脂肪，而且动物血所含的铁元素还容易被人体吸收。

其次，红肉也是补铁的比较好的选择，猪肉、牛肉、羊肉都可以，只是和动物血相比，红肉的脂肪含量比较高，吃多了容易引起肥胖等一些副作用。

在固有观念里面，动物内脏是补铁佳品，这里不是太建议。确实，动物肝脏含铁元素比较高，但其重金属含量偏高，且容易导致维生素A摄入过量。这里提醒一下，专家建议，每人每天动物内脏的摄入量不要超过25克。尤其是给幼童添加辅食的时候，肝脏一定不是最佳选择。

红枣木耳等植物性食品，虽然从营养成分上含有各种丰富的营养元素，其实它所含有的这些营养元素并不能被人体有效吸收，含量再高也是白搭。

以上都是基于身体健康的人群日常补铁的建议，如果是身体缺铁已经导致病症如缺铁性贫血，这里还是建议去医院就诊，不要迷信食补可以替代药补。最后补充一点，使用铁锅去补充铁元素的事情就不要去相信了。