导语：买猪蹄，学会区分前蹄和后蹄，记住4个挑选技巧，买到好吃的猪蹄

到了冬天，人们吃肉的频率越来越高，尤其是吃猪肉变得非常频繁，最常买的有五花肉、里脊肉、排骨，还有猪蹄，这几种大多数人都喜欢，吃多少次都不会腻，其中猪蹄吃起来最解馋，大口啃下去特别满足，在家可以做红烧猪蹄、酱猪蹄、炖猪蹄汤，都是不错的吃法，适合冬季食用，又能增加营养，又能让皮肤质量变得更好，还没吃到的朋友尽快安排上。

说到猪蹄，发现身边有些人不会买，总是买错，要么吃起来没肉，要么吃起来太油腻，要么猪蹄不新鲜腥味很重，其实买猪蹄也有讲究，并不是看哪个猪蹄大拿哪个，也不是看哪个猪蹄白拿哪个，想要买到称心如意的猪蹄，要懂得怎么去挑选。

猪有四个蹄子，两个在前两个在后，前面的叫前蹄，后面的叫后蹄，它们之间有区别，并不仅仅是前后之分，口感上大不一样，若是不懂的话容易买错。

买猪蹄，区分开前蹄和后蹄，并记住4个挑选技巧，买到新鲜猪蹄！下面我来给大家分享一下前蹄和后蹄的不同点，以及买猪蹄的4个挑选技巧，牢牢记住这些，今后再也不怕买错吃亏，快来看看吧。

先来看看前蹄和后蹄有什么不同点

前蹄和后蹄的不同主要表现在口感上，营养上都是一样的，只是一个肉多一个肉少。如果想要吃肉多的猪蹄，就要去买前蹄，如果想要吃肉少的猪蹄，就要去买后蹄。

有人可能会说谁会想吃肉少的猪蹄，每次都买前蹄就行了，其实这两种猪蹄各有各的好，要是用前蹄去煲汤的话，做出来不会太好吃，因为比较油腻，吃起来难受，前蹄更适合做成红烧、酱卤，而后蹄可以用来煲汤，主要以喝汤为主。

所以说买猪蹄的时候可以先想想将要怎么烹饪，再去决定买哪种猪蹄，这样一来食材用对了做出来的菜更好吃。

再来看看前蹄和后蹄的特点

有些朋友看到猪蹄时，不知道哪种是前蹄哪种是后蹄，于是就让老板帮忙拿，如果遇到实诚的老板还好，如果遇到不良老板就会吃亏，你想买前蹄，他偏给你拿后蹄，自己不懂拿回家就做菜了，结果多花了钱却不好吃，没什么肉很吃亏。还是自己分清前蹄和后蹄最好，不怕被忽悠！

前蹄的特点是形状有些弯曲，在打弯的部位可以看到明显的褶皱，这是猪长期弯曲活动造成的，还有前蹄的切面看起来肉肉比较多，能看到明显的蹄筋，见到了有这种特点的猪蹄，那肯定就是前蹄，若你想做红烧猪蹄或者做酱猪蹄都可以。

后蹄的特点是形状比较笔直，因为猪站立身体的时候，后蹄起到支撑整个身体的作用，所以长得非常结实，几乎不打弯，而且表面非常平整，没有一条褶皱。还有后蹄的切面看起来骨头特别大，见到了有这种特点的猪蹄，那肯定就是后蹄，若你想做猪蹄汤可以买后蹄。

最后看看4个挑选技巧

首先买猪蹄时，尽量去买颜色发黄的那种，不买那种白白净净的，这种猪蹄虽然颜值高，但很可能是被漂白的，常吃这种自然对身体不太好，所以为了保险起见，买那种看起来不怎么白的猪蹄为好。

然后买猪蹄时，要去买正常大小的猪蹄，不要买那种过于大的，太大的猪蹄很可能不正常，一般都是开水泡过的，买这种既不划算，也常吃对身体不好。

还有买猪蹄时，要去买按压有弹性的，摸起来不粘手的，这种是新鲜猪蹄，反之就不要买。

最后买猪蹄时，要去买没有异味的，闻起来只有淡淡腥味的猪蹄，这种是新鲜猪蹄，若不新鲜或者被药水泡过，就会有不好的味道。

牢记这4个挑选技巧，并分清前蹄和后蹄，今后再也不怕买错吃亏了，不知道你都弄明白了吗？我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。