科普丨食盐食用三大须知

食盐是人们日常生活中必不可少的一种调味品，也是人体不可或缺的物质。还记得有一段时间盛行说什么食盐能够避免核辐射，致使许多人疯狂抢购食盐，可是后来有专家科普说这都是不靠谱的说法。

尽管食盐并没有避免核辐射的功用，可是食盐仍是有许多的优点。平常多吃食盐能够协助人的肌肤愈加健康，并且能够增强人体自身的抵抗力。

你知道吗？食盐还有止痛的效果呢，假如咱们的手指不小心被热水烫伤了能够用食盐抹一下就能够减轻痛苦的感受；并且假如咱们不小心吃了有毒的食物的话喝食盐水能够解除毒素；还有，咱们每次煮饭的时候将青菜放在食盐水中泡个半小时能够有效地清除菜上的农残。

食盐有这么多优点，那么食盐的首要成分都有什么呢？今日就跟咱们分享一下食盐的主要成分和食用食盐的须知。

食盐，又称餐桌盐，是人类生活最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。

盐的最主要成份是氯化钠(化学式NaCl)，它在食盐中含量一般在96%以上。部分食盐定点生产企业所出品的低钠食盐添加了氯化钾以降低氯化钠的含量，预防高血压的发生率。

世界上很多国家和地区在食盐中都会通过添加碘的方式来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做加碘盐。以下我们就为大家介绍食盐食用三大须知。

忌露天放置

01

因为露天放置，使食盐与外界环境直接接触，当空气的相对湿度超过75%时，即为空气的潮湿状态，食盐在此潮湿环境中则容易潮解，并起初溶化。

与之相反若空气过于干燥，食盐本身有正常的含水量，会导致因其内部水分蒸发而干缩，使食盐易结块。特别是生活中食用的碘盐，内含碘酸钾易分解，在潮湿、干热、通风的情况下，碘即游离而升华，如加上日光的照射则更加速此反应，时间越久，碘损失越多。所以食盐应放置在有盖的盛器内。

忌高温

02

在炒菜做汤时忌高温时放加碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%；中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就能够达到98%以上。

忌长期低盐饮食

03

既然要限盐，那盐吃得越少是否就越健康呢？事实远非如此。钠是人体内一类非常重要的阳离子，具有很多重要的功能，因此高钠固然不好，但长期低钠也未必健康。

我们人体每天必须摄入一定量的食盐，保证足够的钠含量，才能维护体内物质的平衡。

长期低盐饮食，会造成潜在低血钠的威胁。低血钠可引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等临床表现。

以上即是本期为您介绍的食盐科普小常识，相信大家看完之后会对食盐有了一个更深入的了解，也会发现食盐不仅仅是一种调味料，而且还有很多优点呢。

所以说，食盐虽然是我们必不可少的调料品，但是为了健康，我们更要学会科学用盐哦。

来源：盐业部落 网络综合