羊身上“最好吃的4个部位”，普通人根本买不到，羊肉贩常留着自己吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

这几天的天气越来越冷了，所以很多朋友会去超市或者菜市场里，买点羊肉来炖一炖，炒一炒，暖暖身子，但是，很多朋友买的羊肉，只是普通羊肉，价格偏贵，味道也一般。

所以今天我就给大家盘点了，羊身上4个最好吃的部位，以及它们各自好吃的做法，普通人买不到，一般羊肉贩都留着自己吃，咱们看完后，跟羊肉贩说一句，就会卖给你了。废话不多说，接下来把干货分享给大家。

1、羊前腿肉。

普通人去买羊肉时，买到的都是羊后腿肉，不管是炒还是炖，口感发柴膻味也重，咱们买羊肉的时候，可以跟老板说，我只要羊前腿肉，羊肉贩就会卖给你了，而且价格是一样的，羊前腿肉买回家后，最好吃的做法就是葱爆羊肉了。

把前腿肉切薄片，放一勺盐，一勺胡椒粉半个蛋清，少许淀粉抓匀，然后下油锅给他滑熟，接着把大葱下锅炒香后，下蚝油生抽，白糖精盐，鸡精翻炒均匀后，再把炒好的羊肉腿肉下锅翻炒均匀后，就可以出锅了，羊前腿肉的口感比普通的羊肉要嫩多了，喜欢吃的朋友买回家试试吧。

2、羊小排。

很多朋友买羊肉时，喜欢买点羊排炖一炖，但你们买到的，一般都是羊大排，也就是肋骨比较粗的羊排，这种羊排肉质偏老，久炖不熟，口感也比较柴，下次咱们买的时候，可以跟羊肉贩说，我只要羊小排，肉贩就会卖给你了。

羊小排拿回家之后，焯上一遍水，然后放进清水里面，只需加白芷老姜花椒。胡椒粉慢炖半小时，然后加上精盐调味，再炖十分钟，出锅后撒上点香菜淋点香油就可以吃啦，口感鲜嫩，比普通的羊肉和羊排要好吃多了，感兴趣的朋友可以试试。

3、羊拐骨。

咱们普通人去买羊肉的时候，羊拐骨一般很难买到，因为它的价格过于便宜，所以一般羊肉贩都留着自己吃，或者卖给饭店里，其实卤好的羊拐骨味道特别香，胶原蛋白丰富，主要吃了还不腻，接下来就把卤羊拐骨的做法，教给大家。

羊拐骨买回家后，用清水冲干净血水，然后改上点花刀，下入凉水焯一遍水，然后放进清水中，加入生抽老抽，精盐，八角花椒，老姜，半个洋葱，开小火慢卤一小时，然后再焖一小时即可，喜欢吃辣的，再放点辣椒段，羊拐骨的味道吃起来比猪蹄香多啦，胶原蛋白也很丰富，吃多了还不腻，感兴趣的朋友试试吧。

4、羊肚。

吃过羊肚的朋友都知道，它的味道是真的好吃特别香，不过普通人买羊肉时根本买不到，羊肉贩留着自己吃，或者卖给饭店里。咱们直接找羊肉贩买，他就会卖给你了，羊肚买回家后，咱们卤熟后直接吃，也可以放凉后做成葱丝拌羊肚，特别的下酒下饭，接下来就把卤羊肚的教程，分享给大家。

羊肚买回家后，清洗干净，焯一遍水后，放进高压锅里，加上葱姜花椒，料酒精盐胡椒粉，高压锅上汽后压25分钟，然后直接吃，或者放点辣椒炒一炒，再或者放点葱丝，做成凉拌的，味道都特别香，喜欢吃的就按照这个做法试试吧。

总结：

怎么样朋友们，看完文章，这次你知道羊身上最好吃的4个部位是啥了吧？普通人根本买不到，羊肉贩都自己留着吃。咱们买的时候，找羊肉贩直接要，他就会卖给你了，买回家后按照上面的做法试一试，味道老好吃了，文章的干货很多，朋友们记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。