五花肉炒土豆

【食材】五花肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐、老抽

【做法】1，五花肉切薄片，土豆去皮切片，洋葱和青椒分别切块。

2，热锅倒入少许油，油热后放入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂。

3，再加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，然后再加入老抽和生抽炒出酱香味。

4，倒入土豆片翻炒，再淋入少许清水，中小火烧至土豆断生。

5，最后倒入洋葱和青椒大火炒熟，再加入盐、白糖、香醋调味就可以了。

芦笋虾仁炒鸡蛋

1、虾仁去虾线，洗净后把水分挤干，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。

2、芦笋根部会有点老，用刮皮刀把芦笋底部稍微去一点皮，洗净后切成斜段备用，再准备一些葱姜。

3、锅内水开后，先加入一勺食用盐，再来一点油，芦笋倒入锅中焯水，为了保持芦笋脆嫩的口感，焯水1分钟即可，时间长了就变软了。

4、热锅加油，油热下入蛋液，鸡蛋炒至丁香后盛出备用。

5、再次加食用油，先放虾仁炒至变色，再加入葱姜，炒香后放入芦笋鸡蛋，加入食用盐、白糖、蚝油、快速翻炒均匀一道美味就要出锅啦！

香辣鸡丝

材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法

1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。

2，焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

3，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。