五花肉的正确打开方式，酥香入魂，比店里的还香

不知道有多少人和我一样，睡觉前都有个仪式：朋友圈、微博、抖音、B站各逛一圈才满足。

通常晚上刷完视频，我就想好了第二天要吃的东西！

毕竟深夜里看得到却吃不上的美食，诱惑力不是一般人能扛得住的。

昨晚看到一个脆皮五花肉，把我口水都馋出来啦~

睡梦中都忍不住想了一夜，所以醒来立志：今天必须得把它安排上。

看着烤箱里的五花肉在高温的作用下滋滋冒油，皮酥肉香，看一眼就沦陷。

把烤香的五花肉切块，外皮金黄酥脆，肉质香嫩且醇厚，搭配上生菜，好吃不腻， 比烤肉店的还香~

五花肉、生菜

五香粉、辣椒面、孜然粉、葱姜
糖、蚝油、酱油、香油、生抽
白醋、花椒、芝麻、盐、八角、花椒

整块五花肉加葱姜、八角、花椒，冷水下锅先煮个15分钟。

猪皮用叉子扎孔，这一步是脆皮的关键。

然后肉切成小块，不要切断了。

再来个万能腌料：2勺五香粉、2勺辣椒面、2勺孜然粉、4勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油、1勺酱油、1勺香油，搅拌均匀。

调好的腌料倒在猪肉上，涂抹均匀，最好是腌制1个小时以上更入味好吃。

铺一层锡纸，猪皮朝上，猪皮上的料汁一定要擦干净哦，刷上一层白醋。

再厚厚的铺上一层粗盐，放入预热好的烤箱，先200度烤40分钟。

时间到，取出肉，刮掉上面的盐，擦干净，锡纸就可以不要了。

再刷一层白醋，二进烤箱，230度烤30分钟。

烤的滋滋冒油，猪皮也慢慢的变成脆皮啦！顺便调一个小干料：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺五香粉、1勺盐。

外皮超级酥脆，肥肉的部分几乎都被烤融化，肥而不腻，搭上生菜小干料，简直是yyds!