国庆节家宴，推荐6道好吃的凉拌菜，做法易学，下酒开胃又解馋

国庆节7天长假，有些人选择了外出旅游，有些人则在家里，闲来无事时，会约上几位好友，一起喝个小酒，畅聊一番。要说喝酒，那可少不了几道美味的下酒菜肴，今天就给大家分享几道简单好吃的下酒菜，好吃解馋，随便都能喝半斤。

一、【香辣鸡丝】

鸡胸肉一直是健身人士的最爱，低脂肪高蛋白，营养也很丰富，不过有些人觉得鸡胸肉吃起来不是很香，其实那只是烹饪方式不对，今天这个做法保证你吃了后还想吃。

主要食材：鸡胸肉、大蒜、小米椒、小葱、香菜

1、鸡胸肉从中间片开，冷水下锅，加入八角、葱段、姜片，大火煮开，再煮8分钟焖6分钟。这样煮出来的鸡肉特别的香嫩

2、碗里放入蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、孜然粉，淋入适量热油，加生抽、香醋、盐、蚝油、白糖搅拌均匀。

3、煮好的鸡肉放凉，撕成条，然后淋入料汁，撒上葱花香菜拌均匀即可。

二、【炝拌土豆丝】

炝拌土豆丝是饭店里比较常见的一道菜，不过貌似很多小伙伴没有吃过，都是选择炒土豆丝，炝拌的土豆丝酸辣过瘾，口感脆爽，非常适合下酒。

主要食材：土豆、红椒、绿椒、干红椒

1、土豆去皮插成细丝，然后放入清水里面浸泡，去掉多余淀粉，这样口感比较脆，然后开水下锅焯水30秒，捞出放入凉水里备用。

2、青红椒切成细丝，小碗里加一小勺盐和鸡精，一点白糖，两大勺香醋，两大勺生抽，一勺香油，然后搅拌均匀备用。

3、土豆丝沥干水分，放入青红椒丝，淋入料汁，再泼上热的花椒油搅拌均匀即可。

三、【凉拌蘑菇】

蘑菇平时都是炒着吃，但其实凉拌的蘑菇吃起来更加美味，滑嫩而且有嚼头，配上酸辣香的料汁，哇塞，特别的过瘾。

主要食材：蘑菇、大蒜、小米椒、绿椒、小葱

1、蘑菇去掉根部，然后倒入清水加少许盐，浸泡5分钟，洗净后将蘑菇撕成小朵，开水下锅焯2分钟，捞出后挤干水分备用。

2、锅里烧油，油热后倒入蒜末炒出香味，然后放入青红椒圈翻炒几下，这样能去除一些辛辣味，炒好后盛入碗里，加入盐、白糖、生抽、蚝油、香油、香醋搅拌均匀。

3、将调好的料汁淋在蘑菇里，撒上一些白芝麻，抓拌均匀即可，喜欢吃辣的可以再放一些红油。

四、【凉拌西葫芦】

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，秋季多吃西葫芦还有润肺的作用。

主要食材：西葫芦、大蒜、小米椒

1、西葫芦清洗干净去掉两头，然后插成细丝，锅里水开后下入西葫芦，加点油，这样颜色翠绿，焯水十几秒捞出，放入凉水里浸泡。

2、泡凉的西葫芦丝，挤干水分，放入碗中，加入蒜末和小米椒，然后加盐、白醋、生抽、香油、少许芥末油，搅拌均匀即可。

五、【洋葱木耳】

这道菜算是非常普通的家常菜，但是很多人做出的味道却非常普通，不够香，也不够入味。按照下面这个做法，比饭店拌得还好吃。

主要食材：洋葱、木耳、小葱、花生、小米椒、香菜

1、洋葱去掉两头，然后切成细丝，用手抖散开，泡入清水里面。

2、木耳加入盐和面粉，加入温水泡发，小葱切段，香菜切段，小米椒切圈，花生米下锅炸熟备用。

3、锅里多来点油，放入香菜、葱段、一点洋葱，中火翻炒，把它们炸到金黄，炸出香味，然后捞出配料。木耳泡好后开水下锅焯2分钟。

4、炸好的葱油倒入到沥干水分的洋葱里，放入花生米、小米椒，木耳，再加上盐、鸡精、生抽搅拌均匀

六、【凉拌包菜】

这道菜可是前段时间比较火的网红菜，我尝试过后，发现真的很好吃，脆爽又开胃，而且特别的低脂，也适合减肥的朋友食用。

主要食材：包菜、小米椒、大蒜

1、包菜洗净去掉中间的硬芯，然后对半切开，手撕成大块，手撕得比刀切得更加入味。

2、锅里水开后加点食用油，然后放入包菜，焯水10几秒就可以了，捞出后放入清水中。

3、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，热油泼一下激发出香味，然后加入生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。减脂的朋友可以把白糖换成代糖，也可以不放。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！