入秋后，茄子黄瓜靠边站，抓紧吃这菜，用来蒸包子很鲜嫩，太香了

您好，我是小朋，每天为你分享最实用的美食菜谱，做法，技巧！

一入秋，气温会缓慢地下降，特别是白天和晚上温差很大。这个时候要及时地增添衣服了，预防感冒！

秋季，是一年中的第三个季节。是一个富有诗意的时节，也是一个万物成熟，收获的季节。

在秋天，无论你去到哪里，都会有秋的味道吸引着你。

田地里的玉米，大豆，果园的苹果，香梨，菜园的茄子，金瓜，无不让人感觉到秋天的存在。

入秋以后，有些菜就不太适合吃了，像黄瓜啦，茄子啦等等，都要靠边站了。

今天我要推荐给你一种，很适合秋天吃的菜，豆角。

你可能不知道，这时的豆角是最鲜嫩的，比夏天的还嫩。

还有最重要的一点，就是由于现在天气凉了，豆角不生虫子了，菜农不会再打农药，没有农药残留，非常的绿色。

所以，你要抓紧吃一些。特别是用来做馅蒸包子，特别的香。

话不多说，下面我就详细地教你豆角酱肉包的做法！

【豆角酱肉包】

食材:豆角 五花肉 黄姜

调料: 生抽 盐 鸡精 香油 花椒油

做法:

第一步，先和面，提前把蒸包子的面发好。由于发面需要时间，尽量早点时间发面。

注意，一定要把面发透，现在天气凉了，发面时间要长一些。

第二步，把新鲜的豆角摘干净，然后用清水冲洗几遍。

锅内加入清水烧开后，把豆角放入煮半分钟捞出，沥干水分，晾一下。

等豆角晾凉以后，切成末备用。

第三步，取一块五花肉，一块黄姜，放进绞肉机绞成肉馅。

把绞好的肉馅和豆角都放入盆中，加生抽，盐，鸡精，香油，花椒油，搅拌均匀。

搅拌的时候，要往一个方向搅，这样蒸出来的肉馅能成团，口感好。

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第四步，把发好的面揉开，擀成面皮。然后把肉馅放上，一圈捏紧。

肉馅不要加太多，以免蒸的时候开口，适量就好。

面皮要中间厚些，边上薄些，这样蒸出来不容易破，经常蒸包子的朋友应该懂。

第五步，把包子整齐地摆入蒸锅中，每个包子之间要留有一定距离，这样不会发生黏连。

蒸包子全程要用大火来蒸，中间不能打开盖，一气呵成。

这样蒸出来的包子，又喧又软，口感非常的好。

【技术要点】

1 豆角一定不要煮时间长了，会影响鲜嫩度，从放入开始算起，半分钟即可。

2 肉馅尽量用五花肉，肥瘦相间正好，如果只用精肉，不太香。

3 调肉馅不要乱放调料，按照我说的放就可以了。放多了调料会串味，并不好吃。

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