吃鸡肉和喝鸡汤，哪个更营养？

煲点鸡汤补补，似乎是老一辈心里的铁律，通常女人坐月子，妈妈们都会特地煲鸡汤给孕妇喝。但是鸡肉和鸡汤，哪一个更有营养呢？要解答这个问题，我们需要深入理解鸡肉和鸡汤的营养成分。

鸡肉富含蛋白质，是优质蛋白质的来源。鸡肉还含有各种维生素和矿物质，如维生素B6、B12，铁、锌等，对人体健康至关重要。尤其是对于正在成长的孩子和需要补充体力的成年人，鸡肉是一种营养丰富的食物。

而鸡汤，许多人认为它充满了营养，其实不然。鸡汤的主要成分是水，尽管在熬制过程中，鸡肉中的一些营养成分会溶解在汤中，但这些营养成分的量并不多。而且，鸡汤中的嘌呤含量较高，对于痛风患者并不适宜。

所以，从营养角度来看，鸡肉比鸡汤更有营养。当然，这并不是说鸡汤没有营养价值。在某些情况下，如病人康复期或冬季保暖，鸡汤可以提供热量和水分，具有一定的食疗作用。但若从全面营养的角度来看，鸡肉无疑是更佳的选择。

当然，对很多人来说，吃东西的时候更多考虑的是美味，而不一定是营养。在炖鸡汤的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤水中，脂溶性的香味物质随着脂肪一并进入汤里，这就是汤为什么好喝的原因。

因此对于这个问题，可以总结为一句话：要美味，喝鸡汤；要营养，吃鸡肉。