明日小寒，俗话说：“多吃这一碗，少生病一场”，这一碗是指啥？

随着一年循环的十二节气中的第二十三个节气——小寒的到来，气温逐渐降低，人们饮食保健有必要适当调整。国内多家媒体纷纷提醒大家，严冬已至，保暖保健康才为上策。本期内容将向您介绍北方传统的炖菜保健原理以及一道美味且有益健康的炖菜制作方法，以此开启冬季养生之旅。

据了解，冷空气来袭，体表温度低，但身体内部仍然保持活跃状态，而炖菜这种烹饪方式能够使食材中的营养成分，包括蛋白质、脂肪等释放出来，易于身体消化吸收。特别是如炖粉条、炖酸菜、炖羊肉、炖五花肉、炖白菜豆腐这样的炖菜更成为冬季饮食的首选。

此外，为了满足春季温补之效，这些炖菜不仅口感鲜美，其丰富的营养价值也被公认为极佳的保健食品。比如鸭子炖汤，其富含氮、磷等微量元素及优质蛋白；骨头汤，富含钙质；豆腐汤，含有镁、钾等多种矿物质。

当然，除了常见的炖菜，还有许多其他的冬季养生法则等着我们去发现和实践。例如可以通过适宜的体育锻炼来提高血液循环能力，增强体质。此外，根据中医理论，冬季也适合做一些推拿按摩，以舒筋通络，增强脏腑功能。值得一提的是，在炖菜的调味方面，应选择天然的调料，少用化学合成品，保持食材的原味原色。

总之，在面对寒冷的冬天时，我们应该注重饮食保健，选择一些具有滋阴润肺、驱寒保暖功效的食品，如炖菜等，帮助我们安然度过寒冷时期，保持健康的身心状态。让我们开始享受这个冬季吧！