枣庄石榴红石榴园里煎饼香

峄城区榴园镇大山深处的王府山村有一户人家，在大门口处就能闻到一股煎饼香。走进家中，女主人正将刚做好的煎饼打包切割，买煎饼的游客随手捏起一块放在嘴里，马上竖起了大拇指。

多种食材按比例搭配

游客品尝称赞

游客之所以称赞，是因为这家店生产的煎饼和别家不同，原料不仅有五谷杂粮，还有石榴。今年45岁的女主人张丽，是土生土长的峄城人。“去年，我家石榴园里的石榴在成熟十多天后表皮就炸开了，炸开的石榴没有人要，烂在地里看着可惜，我就想着能不能把这些石榴放在煎饼里。”带着试一试的想法，今年2月，张丽买了两台鏊子，把小麦、高粱、花生、豆子、石榴籽等原料放在一起打碎，做的煎饼味道并不理想。8月份，张丽又试着用榨好的石榴汁拌进五谷和的面糊子里，口感略差。“刚开始不知道按照什么样的比例，做出的煎饼不香也不甜。”经过无数次失败，无数次尝试后，张丽终于做成了香酥脆、入口即化的石榴煎饼。

石榴籽榨汁备用

将现打的石榴汁倒入五谷杂粮糊子，再放入煎饼机，在机器的飞快转动下，不一会儿，鏊子上就摊出薄薄的煎饼。通过人工把两张煎饼放在案板上，抹上油，撒上黑芝麻、花生碎和辣椒、葱花，放在鏊子上，盖上一层煎饼压紧烙干，金黄酥脆的石榴煎饼就做成了。最后，把它们切割成手机大小的小块，用烘干机烘干后独立包装。

烙干水份保持酥脆

真空包装可储存一个月

“成品每公斤36元钱，起初担心太贵不好卖，没想到还挺受欢迎，每天能卖出40多公斤。国庆假期，石榴园里来了不少外地游客，他们对石榴煎饼赞不绝口。”张丽说，让她印象最深的是，四位南通游客听本地人说她家的石榴煎饼好吃，就在山里转了2个多小时找到她，买了15公斤煎饼后满意而归。

南通游客慕名而来

原料拣好的挑

多次的尝试，让张丽悟出了一些道理——只有真材实料才能做出好的产品。对于未来的打算，她表示将扩充规模，把品牌打出去，让更多的人了解峄城的特色石榴产品。