湖北鄂州举办“武昌鱼”烹饪技能大赛，16人获奖

极目新闻记者 赵德龙

视频剪辑 赵德龙

通讯员 严宝兰

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“武昌鱼”是湖北鄂州最具知名度的特色美食之一。10月18日，鄂州市举办“武昌鱼”烹饪技能大赛，来自全市优秀餐饮企业的专业名厨和乡厨，在灶台前急火短炒、干烧干煸、煲煨炖焖，一展精妙技艺。

活动现场

团圆宴、迎宾宴、五福万寿宴……一桌桌乡土特色宴席一字排开。另一边，45名烹饪大师动作娴熟地挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘……叮叮当当的炒锅声、咕嘟咕嘟的煮沸声，一部“田园交响曲”上演。

大赛分为都市组、田园组，参赛选手需每人烹饪一道指定菜（武昌鱼）和一道自选菜，并现场进行研制、展示和评分。

荷香武昌鱼

选手们在煎、烹、炸、煮等各个环节中各显身手，呈现了以“武昌鱼”为主题的各种美味佳肴，引得游客纷纷品尝拍照。除了武昌鱼，活动还展示了梁湖六桌席美食及威风鼓、麦秆画等梁湖地方特色文化。

名厨烹饪名菜，名菜成就名厨。经过2个小时的激烈角逐，最终评选出“都市组”“田园组”系列金奖、银奖、铜奖选手各8名，共计16人获奖。

百花武昌鱼肚

“这不仅是一场技艺的比拼，更是一场传承武昌鱼经典，展现梁子湖魅力的比赛。”“都市组”系列金奖获得者刘水华表示，今后将继续精炼技艺，为传承地道家乡味道贡献力量。

金燕归巢

“此次技能大赛旨在为广大技能人才搭建平台，打响‘武昌鱼’就业创业品牌，助力更多职工由工变匠，向鄂州建市四十周年献礼。”鄂州市人社局局长王惠锋说，近年来，技能强市工作成绩显著，先后6人荣获湖北工匠杯奖项，5人荣获湖北省技能大师、湖北省技术能手等荣誉称号，技能人才总量达到12万人，成为鄂州加快建设“两区一枢纽”的重要支撑。

（来源：极目新闻）

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