快来看我泡好的红茶,放凉后上面居然有一层彩虹哎~可是……这还能喝吗??
那是茶膜啦!今天,我们邀请了专家来为大家科普一下~
医学顾问
华东理工大学 黄馨禾
美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员
刘少伟 教授
茶膜到底是什么?对人体有没有危害呢?
上世纪90年代,英国帝国理工学院化学系有两位喜欢喝茶的化学家就注意到“茶膜现象”。他们最终发现茶膜并非简单的一层“油膜”,而是由氧化的茶多酚、碳酸钙和其他形式的盐组成。
当我们使用完全纯净的水来泡茶时,冷却后这层薄膜并不会出现;
假如实在不想看到茶膜,有什么避免它的好办法呢?
其实也很简单,可以这样做:
别等茶凉,可趁茶水较温时饮用;
使用纯净水代替自来水泡茶;
在红茶中加些柠檬汁和糖,变成柠檬红茶;
将红茶换成其他品种的茶等。
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页面更新:2024-02-06
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