香港记事｜吃的三境界

文图/薛广牧

如果问我对饭菜有什么要求标准的话，我永远只有两个字：能吃。

如果饭菜价格低，味道不好，我会安慰自己饭菜价格都这么低了，味道差点情有可原。如果饭菜价格贵，味道不好，我会安慰自己餐厅的服务不错。

只不过，有两点会让我对一顿饭好感度爆棚，或者降到冰点。

就是饭菜不是烫的，或者，是烫的。

今天吃晚饭的时候，因为没吃中午饭，在下午时吃的晚餐，想着吃顿炸鸡，就去了一家好久没吃过的炸鸡店。下了单之后，我本想玩手机。但店里的网络实在有些差得离谱，因此我放下了手机。

然后当炸鸡上来时，我下意识地戴上他送的塑料手套，开始吃起炸鸡，我的嘴巴被烫了一下子，然后我又啃了更大一口的炸鸡，然后被烫得更厉害了——不过等我第二次被烫的时候我才反应过来——为什么我要被烫两下，才会反应放开食物呢？

后来我觉得，这是因为最近吃饭时，极少遇到那种温度可以被称作烫口的食物导致的。而且不光是烫口，边看边吃炸鸡，仿佛鸡肉也在滋滋冒油：上述两点导致我联想到厨师把鸡腿下油锅烹炸的场景——反过来说，如果是吃热的食物的话，就挺普通的。毕竟有些地方，出锅后10分钟，饭菜都是热乎的。

有一次，我有一个朋友拉我参加了一聚会：那天我表现得极为客气，只对各种端上来的饭菜有激烈反应，因为我不是主人，还是被带过来的朋友，太抢风头不好——直到我喝了一碗不是热的，本该是热汤的东西以后，我不再热衷干饭，只静静喝水。

那可能是我在香港，体验感最差的一顿饭吧。

壹点号广牧

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