兰花鸡：花与鸡的新奇结合

将鸡汤煲好之后加入兰花，就可以享用美味的兰花鸡了。

　　制作兰花鸡材料十分简单。

　　兰花素有“花中君子”之称，因其花、叶形状之美，许多人都会买回家种植、观赏。但鲜少有人知道，部分兰花是可食用的，也是一味中草药，例如建兰就有养阴润肺、利水渗湿、清热解毒等功效，具有一定的药用价值。
　　家住荔浦市双江镇官相村的韦从刚就种植了许多兰花，用他自己的话说，他是地里摸爬出来的“土专家”。他用兰花和农村特有的母鸡做出了一道特色的菜肴——兰花鸡，这道菜不仅在村里闻名，也有不少食客在花开季慕名而来，不仅为了购买美丽的兰花作为观赏，更重要的就是为了吃上一口在这里才能吃到的兰花鸡。
　　这兰花鸡果真这么受欢迎？期待已久，9月19日一大早，记者驱车来到了韦从刚的兰花种植基地。抬眼望去，绿油油的种植基地里，一个身着白色上衣的人正在忙碌着。此时的韦从刚，恰好结束了最后一批兰花交易，见到记者来，他就迫不及待地带着记者去看将要拿来做菜的兰花——四季兰。
　　如果不是韦从刚介绍，在这遍地是兰花的种植基地里，真是辨别不出有哪些品种。记者走近一看，四季兰的叶片细长，除了绿色之外并无杂色，几朵小花开在绿叶中间，花朵底部为绿色，花瓣尖呈现出微微的粉紫色。风一吹，花朵、叶子随风摇曳，送来阵阵清香。“平时我们养护的其他兰花，一般一年只开一次花。但是四季兰，一年可以开两次，甚至有时候开三次花。花期可以跨越四季，所以叫四季兰。”韦从刚说起兰花便滔滔不绝。随后，他将兰花摘下后带回，再把花一朵一朵摘下，过水冲洗一遍，就可以拿来备用了。
　　制作兰花鸡，当然少不了鸡。“最好是用刚下完鸡蛋的母鸡，营养和口感比较好。如果家里没有的话，土鸡也是可以的。”韦从刚一边介绍，一边将鸡打理干净。随后他来到厨房，拿出葱花洗净，把姜切片，泡发干香菇，就可以煲鸡汤了。
　　“做这个菜其实并不复杂，就是按照平时做鸡汤的办法，先把鸡炖好，最后放入兰花就可以了。”韦从刚一边介绍，手里仍继续忙碌着，斩鸡、切葱样样不落。记者看着韦从刚熟练的刀工，发现韦从刚应该是经常下厨的人。“我女儿特别爱吃我做的菜，尤其是兰花鸡。她每次想吃，我就立马做给她吃。”提起女儿，韦从刚的语气满是宠爱。
　　接着，韦从刚取来一口锅，用姜片打底，放入鸡块和香菇，再加入乡村特有的甘甜的山泉水。将鸡肉炖煮15分钟后，即可倒出、换锅，再撒上葱花。用电磁炉再次加热后，拿一个小碗将鸡油撇出少许备用。“因为兰花吸油，要一边吃，一边加点油才香。”韦从刚解释道，接下来就可迎接“主角”登场。在鸡汤再次沸腾后，兰花在餐桌上“盛开”，煮至花朵微微透明即可食用。记者感受着阵阵蒸汽，花香瞬间溢满整个屋子。
　　鸡汤的香气夹杂着兰花的花香，让记者迫不及待地想尝上一口。韦从刚却说：“你先喝口汤，再尝一下兰花，最后再吃肉。”于是记者按照建议，一步步体验兰花鸡。鸡汤微黄，兰花泡在汤里，看起来十分雅致。喝一口鸡汤，味道十分清甜，与普通鸡汤不同的是，有着很浓的兰花香。接着夹起几朵兰花，嚼在嘴里花香四溢，花朵中间口感微脆，花瓣吃起来却是绵绵的。令记者感到震惊的是，兰花吃起来却没有想象中的甜味，取而代之的是苦味。一时间，味蕾受到刺激，再喝一口汤后，苦味便烟消云散，只剩鸡汤和花香的回甘。鸡肉就更妙了，也许是所用鸡肉本身的特质，再加上用山泉水炖煮出来，肉质不柴，依旧保持着紧致，虽然只加入兰花煮几分钟，鸡的皮和肉都渗透着兰花的香气。记者瞬间就明白了，原来这就是兰花鸡远近闻名的原因。
　　鲜花入食在我国是由来已久。在桂林的乡村里，像兰花与鸡的别样结合，给舌尖带来了新奇的体验。这是融入了乡村农人的智慧，用随手可得之物，将生活过成了一门艺术，把做美食当作一种乐趣。

来源:桂林日报