入秋后，暑未消，在家炒一份尖椒莲藕炒鸡丁，解馋味美，滋补下饭

#秋日生活打卡季#

入秋后，暑未消，在家炒一份尖椒莲藕炒鸡丁，解馋味美，滋补下饭

尖椒莲藕炒鸡丁是一道色香味俱佳的中式家常菜，它的口感鲜美，富有独特的文化内涵。这道菜以鸡肉、莲藕和青椒为主料，搭配姜蒜、花椒等调料，通过煸炒、调汁等工艺，最终呈现出红亮的色泽和诱人的香气。这道菜具有麻辣鲜香、口感丰富、营养丰富的特点，常常作为一道主菜或配菜，搭配米饭或面条食用。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

尖椒莲藕炒鸡丁

【美食优点】

1. 口感丰富：尖椒的质感脆嫩，莲藕的口感柔软爽口，鸡丁的口感嫩滑，三种食材的搭配使菜品的口感丰富多样。
2. 配料搭配合理：尖椒和莲藕搭配在一起，既能增加菜品的口感变化，还能提供营养素。尖椒富含维C和维E，莲藕富含膳食纤维和维生素，而鸡肉则富含蛋白质，三种食材的搭配能够提供全面的营养。
3. 色彩搭配美观：菜肴中的尖椒、莲藕和鸡丁颜色鲜艳，搭配在一起后能够增加菜品的色彩层次感，使整道菜更加美观。
4. 烹饪方式灵活：尖椒莲藕炒鸡丁的烹饪方式可以根据个人喜好选择，可以炒、煮或者煎制。烹饪过程中的火候把握比较关键，需要保持食材的口感，使其保持鲜嫩。

【食材配备】

主料：
鸡胸肉2块
莲藕2节
尖椒2个

辅料：
生姜3片
大葱1段
蒜瓣2瓣
干辣椒2个
花椒粒5粒

调料：
料酒3勺
生抽2勺
豆瓣酱1勺
盐2克
鸡精1克
白糖4克
淀粉适量
食用油适量

【烹饪步骤】

1. 将鸡胸肉洗净，切成丁状，加入少许料酒、盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 将莲藕去皮洗净，切成丁状备用。
3. 将青椒和红椒去蒂去籽，切成丁状备用。
4. 将大葱切成段，蒜瓣拍碎，生姜切成丝。
5. 烧热锅中的油，放入葱段、姜丝和蒜瓣爆香，加入干辣椒和花椒粒炒出香味。
6. 将腌制好的鸡肉丁放入锅中，煸炒至变色。
7. 加入豆瓣酱继续翻炒均匀。
8. 将莲藕丁和尖椒丁放入锅中，翻炒均匀。
9. 倒入适量的生抽、盐、鸡精和糖调味，继续翻炒均匀。
10. 最后勾芡，炒匀后即可出锅。

在烹饪过程中要注意以下几点：首先鸡肉丁要腌制一下，加入料酒和盐可以去除鸡肉的腥味，同时让鸡肉更加入味。其次，煸炒鸡肉丁的时候要用中小火慢慢煸炒，防止鸡肉糊锅。再者，莲藕切成丁后要放入水中浸泡，以免氧化变色。最后勾芡的时候要注意火候，以免出现汤汁过稠或者过稀的情况。

总的来说，尖椒莲藕炒鸡丁的做法简单易学，只需要掌握好火候和调料的搭配就能做出美味的佳肴。这道菜不仅口感麻辣鲜香，营养价值丰富，非常适合搭配米饭食用。希望大家能够尝试制作这道菜，享受美食的同时也能够领略到中华美食文化的独特魅力。

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