中医认为,温热为阳,寒凉为阴,将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用,使人体阴阳平衡。
秋葵具有利咽、通淋、下乳、调经之功效,常用于缓解咽喉肿痛、小便淋涩、产后乳汁稀少、月经不调等疾病。今天为大家介绍金沙山药秋葵丸子的做法。【食材】
秋葵、淮山药、盐、胡椒粉、黑胡椒、油
【做法】
第一步:将淮山药洗净去皮,切断切片。
第二步:放入蒸锅蒸煮20分钟左右,将其碾碎捣成泥状,放入少许盐、胡椒粉和黑胡椒调味搅拌。
第三步:秋葵洗净,刮去顶端蒂头焯水,加入少许油,保持翠绿。
第四步:放入凉水冷却,捞出放盘,切成小星星状。
第五步:将山药泥搓成小圆球形状,镶嵌小星星在山药球上面,微微捏紧整形。
第六步:热锅放少许油,加入咸蛋黄酱,炒至起沙,淋入秋葵山药球上面。
【科普】
山药和秋葵都是营养价值较高的蔬菜,搭配食用有益气养阴、健脾补肾功效。
秋葵含有丰富维生素、膳食纤维,还含有黄酮类化合物、植物叶绿素等。黄酮类化合物是秋葵中的主要成分之一,对保护心脑血管健康具有一定作用。山药属于薯类食物,主要含有淀粉质、蛋白质和多种维生素、矿物质等,具有降低血脂、调节内分泌系统等作用。两者都富含大量膳食纤维和粘液质,能够促进肠道蠕动,具有保护胃肠道和帮助消化功效。咸蛋黄熬出的金沙,可增添咸香可口。
页面更新:2024-03-27
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