上班族必学快炒菜之爆炒猪肝，养肝明目又滋补，解馋味美下饭菜

#秋日生活打卡季#

上班族必学快炒菜之爆炒猪肝，养肝明目又滋补，解馋味美下饭菜

现在国内的年轻人生活内卷，工作内卷，连谈个恋爱都非常内卷，在这个内卷的时代，相对于上班族来说，为了更好的保养自己的身体，学会几道营养补益的快炒菜势在必行。

而在我们的生活中，很多具备滋补效果的菜肴非常受欢迎，就拿今天来分享的这款爆炒竹干来说，养肝明目是它最具瞩目的特点，而且它的烹饪方法非常简单，新手也能零失误实操，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。

爆炒猪肝

【美食优点】

1.丰富的营养成分：猪肝富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B12、铁、锌等营养成分。这些成分对于身体健康和免疫系统的正常运作非常重要。

2.促进血液循环：猪肝富含丰富的铁元素，可以帮助补充体内的铁质，促进血液中的红细胞生成。

3.有助于肝脏功能：猪肝中的维生素B12可以促进肝脏的代谢功能，有助于排毒和保护肝脏健康。

4.美味佳肴：猪肝具有独特的口感，肉质鲜嫩，口感丰富。经过爆炒处理后，猪肝的口感更加细腻，香气四溢，回味无穷。

5.容易消化吸收：猪肝的纤维含量较低，蛋白质易于消化吸收。对于肠胃功能较弱或者消化吸收能力较差的人群来说，爆炒猪肝是一个理想的选择。

【食材配备】

新鲜猪肝：500克

青椒：100克

红椒：100克

姜片：10克

蒜瓣：10克

料酒：3勺

生抽：2勺

盐：2克

胡椒粉：1克

食用油：适量

【烹饪步骤】

步骤一：准备工作

将猪肝自然泡水20分钟，呈现出表层泛白后取出洗净，切成片状，每片约厚度0.3厘米，宽度约3厘米。

青椒和红椒洗净，切成细长条状。

姜片切成细丝状，蒜瓣切成薄片备用。

步骤二：腌制猪肝

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

腌制15分钟，使调味料充分渗透入猪肝。

步骤三：烹饪过程

在炒锅中加热适量食用油，待油热后，放入姜丝和蒜片，煸炒出香味。

加入腌制好的猪肝，用中小火翻炒，使其均匀受热。

待猪肝变色后，加入青椒和红椒，继续翻炒，使各种食材充分混合均匀。

炒至猪肝断生，即猪肝颜色均匀变白，翻煎至两面微焦，即可出锅。

出锅前，根据个人口味调整盐的用量。

【美食小贴士】

猪肝切片的厚度要一致，这样能够确保烹饪过程中的均匀加热。

炒猪肝要用中小火，火候过大易使猪肝变老，口感不佳。

青椒和红椒的加入，可以增加菜品的色彩和口感，也可以根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味香煎爆炒猪肝。新鲜猪肝的鲜嫩与多汁，配以适量的调料和蔬菜，使得这道菜品更加美味可口。

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