#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

干锅花菜（不放肉）

1、食材准备

花菜1个、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺

2、食材处理

花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡30分钟，再捞出来洗净，热水下锅，焯烫1分钟后，捞出来沥干水分；大蒜切末，干辣椒切段；

3、上锅炒制

热锅加油，放入蒜末和干辣椒炒出香味，再倒入花菜，不断炒至花菜变软后，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，大火翻炒均匀，即可出锅。

番茄玉米鸡胸肉

食材准备：番茄、玉米粒、鸡胸肉、葱花。

做法流程：

1.把鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁备用，接着加入适量的料酒、玉米淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好玉米粒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，盛出备用。

3.番茄去皮，清洗干净，然后切成番茄丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入玉米粒一起翻炒均匀。

4.然后放入适量的清水，大火煮开，煮熟玉米后，加入炒好的鸡胸肉，淋入少量的淀粉水勾芡，再大火焖煮收汁，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

番茄蒸排骨

食材准备：排骨、姜片、葱段、番茄。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、花生油和葱姜，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净番茄，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在番茄上。

3.最后再冷水上蒸锅蒸煮45分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

牛肉烧杏鲍菇

原材料：牛肉260克，杏鲍菇1个，胡萝卜1个

调料：盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，植物油，花椒

制作过程：

1、将牛肉切成小方块，煮锅加水加牛肉，几片姜和少许料酒，大火烧开后煮1分钟控水捞出。

2、炒锅烧热加油，下入几粒冰糖小火熬煮，看见冰糖完全融化成焦糖色并起小泡泡，倒入牛肉煸炒上色，加入姜蒜、花椒煸炒几下，下入生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。

3、加入适量的热水大火烧开，转小火煮1小时左右。

4、杏鲍菇清洗干净切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

5、加入杏鲍菇和胡萝卜，再加入1小勺盐再煮半小时。

6、最后再大火收一下汤汁使其粘稠关火。

山药玉米骨头汤

材料：猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.山药刮去外皮，洗净，玉米斩成段。

2.把山药切成滚刀块，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡一下，这样会防止山药氧化，颜色变黑，把姜切片，大枣洗净。

3.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后，加入料酒，煮4-5分钟，撇去浮沫，将猪骨捞出，放到温水中洗净待用。

4.砂锅内加入水，再加入姜片，大枣，下入猪骨头，大火烧开，盖上盖子，转小火，煲1个小时左右。

5.到时间后，打开盖子，放入山药和玉米，大火烧开，盖上盖子，继续煲制1小时左右，到时间后，加入盐调味，一锅清甜味美，健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。

嫩南瓜炒肉丝

食材：嫩南瓜一个、肉丝适量、大蒜4瓣、干辣椒段、姜1块、生抽2勺、盐和鸡精适量。

1、嫩南瓜清洗干净切去头和尾部，切片后再切成丝，大蒜去皮后切末，清洗干净去皮后切丝。嫩南瓜的皮也很柔软，与西葫芦一样不管是炒还是入馅都不用去皮。

2、肉丝放入碗中，加入1勺生抽、少量的盐、姜丝抓匀，腌制10分钟让肉丝入味。

3、炒锅中加入适量的油，加入蒜末、干辣椒段和姜丝炒出香味 ，倒入腌制好的肉丝翻炒均匀至肉丝变色。

4、倒入嫩南瓜丝翻炒1分钟左右，加入适量的盐和鸡精再次翻炒均匀即可关火。

番茄牛腩浓汤

【食材】牛腩、西红柿

【调料】食用油、料酒、陈醋、八角、葱、姜、盐、番茄酱、面粉、香油

【制作步骤】

1、牛腩放入冷水中浸泡1个小时，期间换一次水，把血水泡出，把泡好的牛腩切大块。

2、牛腩冷水下锅，放2汤匙料酒、1汤匙陈醋和几粒八角，水开煮5分钟左右。

3、煮过的牛腩用水洗去浮沫和杂质，放入电高压锅中，放入葱花和姜片，选牛羊肉档压制。

4、西红柿划十字刀，用开水烫过后，撕掉表皮切小块。

5、锅烧热后倒入食用油，放入西红柿炒出红油后，加1勺番茄酱翻炒均匀，倒入压好的牛腩和汤，加盐调味，大火烧开转小火煮10分钟左右。

6、面粉用水稀释成糊状，把面粉糊倒入锅中，一边倒一边用汤勺不住的搅拌，煮3分钟左右，淋入香油即可。

香菇酿肉

准备香菇、猪肉馅、料酒、鸡精、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、枸杞。

1、新鲜香菇洗干净，剪掉菌柄备用。把菌柄切碎，放入猪肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，再放入淀粉、香油，用筷子搅拌几分钟，让肉馅上劲，腌制半小时。

2、把香菇倒放在盘子里，每个都撒一些干淀粉，舀一勺肉馅放在香菇上，用勺子压实，在上面放一个枸杞。蒸锅加水烧开，放入香菇酿肉蒸15分钟即可。

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