北方炖草鱼家常做法

北方炖草鱼是一道鲜美可口的家常菜，下面就来详细说明一下这道菜的制作方法。

首先需要准备以下食材：草鱼半条、豆腐1块、粉条1把、葱姜蒜适量、料酒、生抽老抽、盐适量。

步骤一：将草鱼去鳞、去内脏、去鱼头，切成大块备用。

步骤二：豆腐切块，粉条用温水泡软备用。

步骤三：葱姜蒜切末备用。

步骤四：热锅凉油，加入鱼块煎至两面金黄。

步骤五：放入葱姜蒜爆香，接着加入料酒、生抽、老抽、盐调味，加入适量的开水或热水。

步骤六：放入豆腐块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

步骤七：炖煮20分钟左右，加入泡软的粉条，继续炖煮10分钟左右。

北方炖草鱼的特点在于口感鲜嫩，汤汁浓郁，搭配豆腐和粉条，口感更加丰富。在制作过程中，要注意煎鱼时要小心翻动，不要把鱼翻烂了。同时，炖煮的时间要根据粉条的软硬程度和鱼的大小来调整。这道菜可以搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜。

注意：吃的时候小心点，鱼刺可能在粉中！