网红直播吃爆辣金针菇怎么做

爆辣金针菇是一道口感鲜美，香辣可口的素菜，下面就来详细说明一下这道菜的制作方法。

首先需要准备以下食材：

金针菇、青红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油适量。

步骤一：将金针菇去根洗净，切成适当大小的段备用。

步骤二：青红辣椒洗净切成段，姜蒜切末备用。

步骤三：热锅凉油，放入辣椒和花椒粉炒香，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

步骤四：加入金针菇翻炒，加入适量的盐调味，炒至金针菇变软。

步骤五：加入适量的辣椒粉，继续翻炒，炒出辣味和香味。

步骤六：最后加入少许鸡精翻炒均匀，起锅装盘即可。

爆辣金针菇的特点在于香辣可口，口感鲜嫩。在制作过程中，要注意掌握好调料的比例和火候，不要炒糊或者炒焦。这道菜可以搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜。