调查显示，2020年我国老年人口达1.8亿人，2050年我国老年人口超过2.1亿人，其中有70%的过劳死风险，有86%的慢性病死风险，98.8%的亚健康。

在今后，大健康产业必定是人民最关注的的一个行业。新会陈皮作为驰名中外的养生产品。

声名远播，价值不菲，市场发展潜力巨大。但如何才能挑选好陈皮？这可是一门大学问！

“陈皮”和“广陈皮”的区别

其他地区陈皮

常剥成数瓣，基部相连，有的成不规则片状，厚0.1 0.4cm，质稍硬而脆。炒陈皮外表面颜色加深带火色，香气较弱，味苦、辛。

一等：片张较大。表面橙红色或红黄色，有无数凹入的油点，对光照视清晰，内面白黄色，质稍硬而脆，味辛苦。

二等：片张较小，间有破块。表面黄褐色或黄红色，暗绿色，内面类或灰黄色，较松泡，质硬而脆，味微苦。

广陈皮

常剖成整齐3瓣，厚约0.1cm，常反卷，质轻，捏之有弹性。有浓厚香气，味微苦、辛。

一等：表面橙红或棕紫，显皱缩，内面略呈海棉状，质柔，片张较厚，气清香浓郁，味微辛。

二等：表面橙红或红棕，内面较光洁，质较柔。皮张较薄，气清香、味微苦辛。

三等：皮薄而片小。表面红色或带有青色，质坚而脆。有香气、味微辛，不甚苦。

有关新会陈皮的本草古籍记载，始见于清代张璐的《本经逢原》，书中载:“橘皮苦、辛，温，无毒。产粤东新会，陈久者良。”

可见，陈皮当以新会产地为优，更有越陈越好之说。

如何挑选不同年份的新会陈皮

新会陈皮储存的时间越久越好，存期不足三年的只能称为果皮或柑皮，存期足三年或以上的才能称为新会陈皮。

新会陈皮中的有效成分陈皮甙含量也是随着年份的增加而递增的。

三年新会陈皮：清新、柑香

经过三年的自然转化已初步完成陈化，果香、陈香参半，具备养胃、滋补、调气等养生效果。

五年新会陈皮：敛芳华岁月、绽放陈香

果香渐褪，陈香渐显，口感香浓甜蜜，清润柔和，宜入茶、入滋补膳食。

十年新会陈皮：十年磨一剑，岁月铸精华

清香扑鼻，芳香开窍。可以是独当一面的茶饮佳品，亦可与普洱茶、白茶等冲泡饮用，所含的橙皮甙等活性物质丰富，具备极佳的养生价值。

十五年新会陈皮：经过岁月的精雕细琢

陈香醇厚、药香明显。岁月沧桑的外表下，封存了超高的营养价值，还极具收藏价值，日常煮水、泡茶、煲汤、煲粥皆可。

对于新会陈皮来说，除了它本身的质量以外，时间和价值最为关键，因为新会陈皮有陈久者良的特性，所以在私人收藏中有年份的新会陈皮很少见，显得更加珍贵，正所谓“物以稀为贵”。

因此，购买新会陈皮除了从色、香、味等方面细心鉴别之外，还需认准原产地，方能买得放心，珍藏的新会陈皮的价值才有保证！

以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮可以关注我们。