末伏紧跟“秋老虎”，“伏天三宝”绝不能错过！肝肾养好、脾胃不虚，为秋冬打好基础

一转眼，已经到了末伏。常言道：“初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。”

立秋后常会出现短期的回热天气，高温难耐，湿热如夏，民间常称之为“秋老虎”下山，这也代表着一年中极为凶猛难熬的日子来了！

对于大多数人来说，身体在度过难熬的初伏、中伏后，大多是无病三分虚，到了末伏还要应对“秋老虎”肆虐，因此此时饮食要特别留心，以免到了秋天身体遭罪。

该如何注意呢？不妨多吃“伏天三宝”吧！

末伏千万别错过这“伏天三宝”！

俗话说“伏末吃三宝，不劳医生跑”。那这所谓的“三宝”到底指的是哪些呢？下面给大家展开说说——

鸡蛋

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。北方的朋友在进入三伏天后应该经常听到老一辈说这句俗语。

而末伏之所以有吃鸡蛋饼的传统习俗，主要是因为经过初伏、中伏后，人难免消瘦，而鸡蛋营养丰富，吃点鸡蛋烙成的饼更养人。

再者，以中医的角度来看，鸡蛋味甘性平，有健脾和胃、滋阴润燥、清热补血、除烦安神之效，是扶助正气之佳品。

三伏是养阳气、扶正气的好时节，此时吃点鸡蛋可以补虚养阳，再适合不过了。而且鸡蛋饼金灿灿、圆乎乎的，也象征着家庭圆满幸福，能喜迎秋后丰收。

推荐食谱：茴香鸡蛋饼

做法：茴香菜切碎备用，加入鸡蛋、虾皮、盐等搅拌均匀。放入少量面粉搅拌，面粉稀一些较好。平底锅加油，倒入面糊小火两面煎熟即可。

小提醒：茴香菜的钠含量很高（186.3毫克/100克），因此用它炒菜、做馅时要少放盐及含盐调味品，以免钠摄入超标，高血压、肾脏病患者尤其要注意。

猪蹄

“头伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄”。到了末伏，北方人民讲究吃面食烙鸡蛋饼，而南方的朋友则讲究吃金银蹄，也就是火腿炖猪肘或猪蹄。

猪蹄，又叫猪脚、猪手。中医认为它性平，味甘咸，既是一种美味菜肴，也治病“良药”，有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。

末伏时节，把猪蹄炖了吃，可以给身体补虚，弥补这因过伏天而亏虚的身体。

推荐食谱：花生红枣煲猪脚

原料：花生100克，红枣5枚，猪脚500克，食盐适量。

做法：花生、红枣洗净后，用清水稍浸泡片刻，猪脚去毛、甲等，洗净、切成块状，焯煮去除血水备用；将花生、红枣、猪脚一起放进瓦煲内，加入适量清水，以武火煲沸后，改用文火继续煲3个小时左右，加入适量食盐，即可食用。

注意：猪蹄脂肪含量高、不易消化，肠胃不适者、老年人，尤其是肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病患者，应少食或不食为好。

南瓜

三伏天里除了有吃面、吃荤的食俗外，自然也是有吃素的特定食俗，这“头伏冬瓜、二伏茄、三伏南瓜不刨皮”说的就是三伏天里如何吃素。

进入末伏，时节上多已到了秋天，这时刚好盛产金黄的南瓜，营养价值也正高，吃起来最养人，而且还可去“秋燥”。

中医认为，南瓜性温味甘，有补脾养胃、通便利尿、养心补肾、润肺益气等作用。

现代医学则认为，南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜，预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合，吸附和消除肠胃中的毒素、重金属及致癌物质等，降低消化道癌症的发病率。

三伏天暑湿正盛，加之很多人喜欢生冷食物，因此脾胃尤其羸弱，特别是湿重困脾，还容易加重脾胃运化负担，导致食欲不振、消化不良、排便不畅等症状。此时吃点南瓜，则可以帮助缓解胃部不适，可谓再适合不过了。

推荐食谱：南瓜粥

做法：取100克南瓜去皮、洗净、切小块，50克大米淘净，放入锅中，加适量清水煮粥，待沸时放入南瓜，粥熟即可。

注意：气滞湿阻、胃胀、胃痛、黄疸人群不宜食用南瓜，以免造成不适。

本文配图均来源于壹图网。

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