榴莲季，除了直接吃果肉，这些花式吃法也可以试一下哦

摘要：口感绵密而独特的榴莲进入最佳赏味季，不仅品种多且吃法丰富，这些花式特色吃法，你最Pick哪一种呢？

有一种美味，叫做“榴莲忘返”。很少有一种食物像榴莲这样，让人们对它的态度如此两极分化。喜欢它的人觉得“香”，不能自拔；讨厌它的人觉得“臭”，避之不及。

每年4月底5月初，商场和超市的榴莲专柜里新鲜榴莲就开始陆续上市，饱满细腻的肉质和独树一帜的“香”气，令无数“榴莲控”垂涎欲滴。这一切都在告诉人们，一年一度的榴莲季又到了！

走访各级水果市场可以看到，当前市场上大多数榴莲品种的零售价均在30元以下，最低一斤只要24元左右，普通消费者买一个榴莲的花费可以控制在百元左右。

不过也有小伙伴发现：这两天部分品种的榴莲价格好像较前两周略有回涨。对此，业内人士表示：眼下是榴莲的成熟期，泰国主要榴莲产区的榴莲采收已经接近尾声，其他产区的榴莲衔接不上，而国内市场的需求比较大，才造成国内榴莲价格出现小幅上涨。随着其他产区的榴莲陆续跟进及我国海南种植的国产榴莲大批量上市，价格有望再次回落，“榴莲自由”不远了。

口感绵密而独特的榴莲进入最佳赏味季，不仅品种多且吃法丰富，除了直接吃果肉，这些花式特色吃法，你最Pick哪一种呢？

初阶吃法

除却拨开榴莲壳，直接吃新鲜的果肉这种原始吃法不提，比较初阶的吃法有：榴莲干、榴莲酥、榴莲飞饼、榴莲披萨、榴莲冰淇淋、榴莲泡芙、榴莲蛋糕，榴莲芝士饼等榴莲甜品，香甜软糯，接受度较高，这里就不展开说了。

进阶吃法

榴莲其实还有这么多奇怪的做法，没试过下面几种，都不好意思称自己是榴莲控！一起看看你都吃过没？

碳烤榴莲

碳烤榴莲，被称为“黑暗料理”，经过炭火熏烤的榴莲果肉从微焦的壳里爆出，本就浓郁的香甜愈发浓郁，而里面的肉吃起来更像是吃雪糕一样软特别好吃。

榴莲炖鸡

榴莲营养价值极高，在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”之说。和鸡肉一同煲汤可以补血益气、滋润养阴。榴莲肉热量高，性热，但是榴莲壳却有下火清凉的功效。所以很多人也会用榴莲壳单独和鸡煲汤。

榴莲粥

如果你能接受榴莲浓汤和榴莲盖浇饭，那赶紧干了这碗榴莲粥吧！还记得榴莲粥第一次出现是在前几年大火的网剧《太子妃升职记》里，想必连皇上都爱的粥，味道应该错不了。

榴莲臭豆腐

冰火两重天的榴莲臭豆腐堪称臭豆腐界的爱马仕，炸得酥脆的臭豆腐和冰凉榴莲肉，不知道有没有人愿意去“冒臭”走一遭。

榴莲螺蛳粉

这道名字一听就是黑暗料理的好奇心！毕竟这两者都是重口味食物，二者合一，真的好吃吗？金黄绵糯香浓的榴莲+酸臭生香的螺蛳粉，扑面而来能绕梁三日的臭香，口水在嘴巴打转，这份霸道的诱惑问谁能抵得住啊！

榴莲烤肥肠

要做到外脆里糯的榴莲烤肥肠，从挑选肥肠到处理肥肠都要扣细节，先卤后炸，榴莲果肉打成泥，分批挤进肥肠里。当绵密细腻的榴莲碰上酥脆焦香的肥肠，用“臭味相投”来形容太合适不过了。入口的瞬间，直接在嘴里爆浆，味儿够浓郁，够“臭”，够上头。

高阶吃法

榴莲核

吃剩的榴莲核可别扔了！据说洗干净煮熟以后，剥皮吃口感就像板栗一样香甜，而且营养价值很高，补肾又健脾。

榴莲皮

如果说吃榴莲核是打开了新世界的大门，那么榴莲皮就真的让很多人接受无能了！我们普通人最常用的方法就是吃完榴莲果肉，用榴莲壳接水喝，可以清火。但是直接吃这样的高阶操作……据说还可以下锅爆炒，这确定不扎嘴吗？

附：挑榴莲的方法

榴莲为后熟型水果，一定要等到尾部气味散发出来后才能打开，就算是在树上九成熟的，采摘后果肉仍是硬的，要放几天脱水才能转熟。

检验榴莲是否熟透的三大法宝：

1.捏尖刺：用手捏住榴莲两根相邻尖刺的尖端，稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果手感坚实，无法捏动，榴莲还比较生。

2.闻气味：不成熟的榴莲闻起来有类似刚剪过的青草的味道；成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴；如果闻到榴莲有一股酒精味时，就千万不要买了，这样的榴莲已经变质。

3.摇一摇：把榴莲轻轻地拿起来，放在耳边轻轻摇晃；如果听到有果肉晃动的声音，证明果肉已成熟并脱离果壳，可以直接享用了。

榴莲打开后，没熟怎么办？

1.榴莲没熟被打开后，直接用保鲜膜包裹起来放入冰箱中即可，大约2天后榴莲就能够自然成熟了，榴莲的糖分高营养丰富，自熟能力非常快。

2.水果催熟没熟的榴莲：直接和香蕉、苹果放在一个袋子里，保存2天后榴莲就熟了，榴莲熟得快烂得也快，最好放在冰箱里催熟。

3.温室催熟榴莲：放到温暖的环境中，自然就可以催熟，比如阳台上，榴莲大约2天就可以成熟，再吃就非常的甜了，成熟的榴莲要尽快吃掉，并且防止太阳暴晒。

4.微波炉加热榴莲：肉如果太硬了，可以用保鲜膜把榴莲肉抱起来，放入微波炉中加热30秒钟，但口感不如自然熟的榴莲好。

友情提醒

这样的你不适合吃榴莲：

1.咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食；

2.糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用；

3.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用；

4.榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食；

5.榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食；

6.榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。