#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒红薯叶

食材：红薯叶、蒜末。

做法流程：

1.红薯叶清洗干净，然后去除老的部分，接着切好蒜末、调好淀粉水准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

2.接着倒入红薯叶一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，淋入调好的淀粉水，继续大火翻炒。

3.炒至红薯叶断生后，再加入一勺花生油作明油，继续翻炒均匀后，即可出锅开吃。

爆炒螺丝

夏天很多人都会吃螺丝，爆炒小螺丝又香又辣，是下酒的好菜。

食材：小螺丝1000克，青红辣椒适量，干辣椒适量，生姜适量

做法：

1、先将小螺丝用清水浸泡1天左右，让螺丝吐下沙子，再用剪刀把螺丝的尾部剪掉一些，把螺丝用清水洗净控下水分备用。

2、青红辣椒，干辣椒用清水洗净切成小段备用。生姜洗净切成细丝备用。

3、锅里倒入食油，油热下入干辣椒，生姜炒出香味，下入螺丝大火翻炒均匀，加入生抽，香醋，食盐，胡椒粉等香料，再加入清水，盖上盖子焖煮5分钟。

4、时间到，揭开锅盖，下入青红辣椒，大火翻炒均匀，收汁装盘即可。

芹菜炒香干

食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣，姜丝。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。香干切成片装盘备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芹菜焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和姜丝翻炒出香味，再放入香干翻炒一会儿，炒香后放入芹菜翻炒均匀。

4、接着放入食盐和生抽调味，快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

番茄焖排骨

材料：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量

做法：

1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；

3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；

4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；

菠菜拌金针菇

准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、菠菜掰开放入清水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。金针菇切断根部，掰开后清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，摆放在盘中。
3、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可端上桌开吃。

玉米山药排骨汤

食材准备：玉米、排骨、山药、胡萝卜、红枣、姜、葱、料酒、盐。

①首先切葱片姜片备用，再将玉米、排骨、山药和胡萝卜剁成小块；

②起锅烧水，放排骨焯水，加1勺料酒和葱段姜片去腥，焯熟捞出冲洗干净浮沫；

③另起锅放油，放葱姜炒出香味，再放炒好的排骨翻炒片刻，倒入开水没过食材，炖半小时；

④放玉米、胡萝卜和红枣，小火慢炖半小时；

⑤最后放山药和少许盐，等山药煮熟即可关火盛出！

番茄牛肉豆腐汤

食材：番茄，嫩豆腐，牛肉，绿豆芽，葱花。

做法步骤：

1、番茄用食盐搓洗干净表面，再切成小块。嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净即可。牛肉清洗干净后切成片，加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入番茄酱翻炒均匀，再放入适量的清水，盖上盖子煮开。

3、水烧开后放入牛肉片，煮至变色后放入嫩豆腐和绿豆芽，继续煮2分钟。最后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

三鲜菌菇汤

食材：虾仁，白玉菇，香菇，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。白玉菇、香菇清洗干净，香菇切成片。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后盛出切成小块。锅中油热，油热后放入姜丝翻炒出香味，然后放入菌菇翻炒均匀。

3、炒软后放入虾仁、鸡蛋和嫩豆腐，然后加入足量的热水，开大火煮开后转成中火煮3分钟。

4、所有食材煮熟之后，加入食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。

毛豆炒肉末

食材：毛豆、瘦肉

做法步骤：

1、瘦肉洗净剁成肉末，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2、锅中水烧开，放入少许盐，加入毛豆煮5分钟，捞出去壳剥粒备用。

3、起锅热油，放入腌制好的肉末炒至变色，盛出备用。

4、锅中留油，放入毛豆中火翻炒2分钟，加入少许盐调味，加入炒好的肉末和小米椒大火翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

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