野生菌见手青要咋个做？？？

云南见手青一种真菌，每年雨季5月以后开始在市场上大量上市，是云南特有的一种菌。“见手青绿”是一种云南特有野生菌。手触摸菌的身体后，它变成紫色和蓝色。顾名思义，它被称为“见手青绿”。这种菌制作不当后，容易中毒，所以炒时一定要适当，大部分油和蒜是关键哦！

这道菜味道鲜香，为啥山珍海味，山珍排在前面大家可以想一想，嘻嘻！

加入食材清单采购清单如下方哦！

见手青 4两 、 皱皮辣椒 8个 、 蒜 、 油 、 盐巴

烹饪步骤步骤1/3准备好菌并清洗干净。去除根部的泥浆，并检查细菌中的滴水情况。腐烂的菌首先腐烂根部。因为根部被泥覆盖，所以用刀切掉，有虫眼滴切掉。切割时应注意，注意刀法，必须厚度均匀。

步骤2/3准备辣椒，洗净，洗蒜，多放蒜，蒜去毒。

最后一步放油，将辣椒和大蒜炒香。然后倒入菌将其翻炒均匀。翻炒时，一定要注意不要在铲子上留下剩余的空间，一定要平均加热，继续翻炒！然后放盐。最重要的一个点是一定要受热均匀，不能有粘锅，不能糊掉。要不然也是有毒的。其次便是翻炒的时间要足够长。