#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

青椒番茄肉末

原料： 番茄 里脊肉 西红柿 青辣椒 蒜末小葱 盐等调味料适量

制作：1. 将番茄去皮后剁成小块备用； 青辣椒切成小块备用； 里脊肉切成小丁备用；

2. 肉丁加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

3. 热锅凉油， 将腌制好的肉末进锅煸炒至变色；

4. 加入准备好的番茄丁进锅翻炒至微微出汁， 再加入青椒丁进锅翻炒两下；

5. 食材翻炒熟后加入少许盐调味，翻炒均匀后放入葱花即可。

丝瓜炒花甲

食材：花甲，丝瓜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡三十分钟吐沙，再清洗干净沥干水分。丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入料酒、姜片，然后放入花甲焯水，煮至开壳后捞起来，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒均匀，炒至变色放入花甲，再加入食盐调味，翻炒均匀后淋入清水，盖上盖子煮2分钟。

4、煮熟之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

茄汁鱼片

准备巴沙鱼、土豆、午餐肉、白萝卜、番茄酱、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。

1、巴沙鱼柳洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。土豆、白萝卜去皮洗干净，切成片；午餐肉切片，葱姜蒜切末。

2、起锅烧油，放入姜蒜末爆香，加入番茄酱炒出红油，倒入适量清水或高汤，大火煮开后放入土豆片、萝卜片、午餐肉煮一会儿，煮熟后捞出放入大碗中。再把腌好的鱼片放入锅中，煮至变色即可，倒在菜上即可。

丝瓜清汤

食材：丝瓜，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒几下，炒至变软后加入适量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮3分钟。

3、时间到，丝瓜汤煮好之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

凉拌蒜苔

食材：蒜苔、生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油

1、蒜苔一把去头去尾，锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。

2、接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间花开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。

3、装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜，这个凉拌的做法真的特别好吃，平常吃了清炒的，就可以试试这个做法，脆爽脆爽的，还吃不出太重的蒜苔味道。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉，黄瓜丁，胡萝卜丁，花生米，干辣椒，蒜末。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、番茄酱、蚝油、白糖、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入胡萝卜丁翻炒均匀上色。

5、接着放入鸡胸肉翻炒均匀入味，然后再放入黄瓜丁翻炒均匀，倒入酱汁和花生米焖煮一会儿。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

麻辣茼蒿

用料

茼蒿500克、麻辣花生80克、宴友食用油、豆腐干(香干)80克

做法

1 香干切碎粒，姜切末，葱切葱花；锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒

2 捞出用凉水冲凉，挤干水分，切成小段儿；锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香，加入香干粒翻炒。

3 加入茼蒿翻炒；加入麻辣花生和盐翻炒均匀即可

黄瓜拌豆腐皮

食材：黄瓜，豆腐皮，蒜末，白芝麻，小米辣，辣椒面。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

2、豆腐皮切成条，放入烧开的水中焯水煮熟，再捞起来过凉水，沥干水分放入碗中。黄瓜清洗干净刨成丝放入豆腐皮中。

3、接着将凉拌酱汁倒进来，放入香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。

银鱼韭菜炒蛋

材料：银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒

做法：

1、准备的材料。

2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。

3、蛋液中加入洗净的韭菜末

4、再加入银鱼搅拌均匀。

5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。

6、出锅装盘。

香菇油麦菜

食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜

做法：

1、油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。锅烧热，放油，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下；

3、放入菜叶进锅，炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味，大火翻炒均匀即可盛盘。

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