煮冻饺子，用冷水和开水都不对，教你正确方法，饺子不破皮不粘锅

我们平常包饺子或者买速冻饺子都会放入冰箱冷藏，但是拿出来时我们会发现，饺子的表面有一层薄的冰霜，于是大多数人都会待其完全解冻后再下锅，可这样煮出来的饺子口感不好，不管是用冷水还是开水下锅，都会出现饺子破皮粘锅的情况。

这里教大家一种正确的方法，只需准备好精盐和清水，就能让饺子煮出来美味有嚼劲。

1.首先我们将饺子从冰箱里拿出来，但是切记不要提前解冻，因为刚从冰箱里拿出来的饺子表面上是覆盖着有一层冰霜的，正是这层冰霜的处理，才会影响饺子口感的好坏。

2.接着我们往锅中倒入适量的清水，转至大火将水烧热，不过我们在这个过程中要注意水温，因为冷水下锅饺子容易粘底，不漂浮起来，而热水下锅的话，饺子容易肿胀破皮，因此下饺子的水温也有一定讲究。

3.当锅底出现一些小泡，就说明此时锅中的水温到达70摄氏度，我们可以将大火转至小火，并舀出两勺温水放置一旁以备用，往其中加入一勺精盐，使我们的饺子皮更紧致，保证煮饺子时不易破皮。

4.加入食盐后我们需用勺子快速搅拌，接着把我们准备好的饺子倒进锅中，继续用勺子不断搅拌，这样就可以防止饺子触碰到锅底，而导致糊汤这一情况了。

5.然后我们再打开大火，使水迅速烧开，注意煮饺子的过程中不要盖上锅盖，否则会影响饺子口感。等水烧开后，我们要往锅中倒一碗冷水，让锅里的温度快速降下来，从而防止饺子因温度过高而胀肚。

6.接下来我们用勺子轻轻推动饺子，并且转至中火，这样做的目的也是为了预防温度过高导致饺子破裂。等到锅中水再次烧开后，我们需要加入第二碗冷水，继续用勺子搅拌，与先前的方式一样。

于此往复，等到饺子完全熟透时，我们就可以用大漏勺将其捞出，放入碗中过道凉水，最后我们将水沥干，往饺子上洒上自己喜欢的调料，就可以食用了。

这样煮出来的饺子有劲道，且晶莹剔透，味道鲜美，大家可以尝试一下。