2种晚餐“明星食物”-豆腐和小白菜，建议家中常备

人们晚餐后运动通常比白天减少，饭后不久就要躺在床上睡觉不动弹，血流速度减慢，而且夜里也不喝水稀释血液，这种情况下如果晚餐吃得太过油腻不利健康。

因此晚餐尽量以清淡为主。今天给朋友们推荐2种适合晚餐吃的食物，希望能成为大家餐桌上的常客。

“抗氧化明星”—豆腐

豆腐文化源远流长，它是植物中难得的优质蛋白质来源，晚餐可以用豆腐替代部分肉类。

豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。而“氧化”意味着“衰老”。

豆腐还是补钙能手，100克北豆腐含138毫克钙，100克南豆腐含116毫克钙，也比较高，而且豆腐里的磷、钙比例比较合理。如果磷的含量偏多，补钙就会受到影响。

因此，患有骨质疏松的朋友，或者有这方面潜在风险的朋友，可以适当多吃一点豆腐。

不过要注意，100克内酯豆腐含钙仅有17毫克，相对于南豆腐和北豆腐来说，含钙量并不算高，不适合用来补钙。

一些朋友担心豆腐含嘌呤，尿酸高的人不能吃。

其实，豆腐里含的高嘌呤不会增加痛风发作或者反复发作的风险性。

因为豆腐在加工过程中嘌呤随水流失很多，且来自植物性食物里的嘌呤可能与来自动物性食物里的嘌呤对人体代谢或痛风发作的影响是不一样的。目前也没有足够的证据显示，吃了豆腐会导致痛风的急性发作。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而蔬菜富含膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

蔬菜中，给大家推荐“养颜明星”—小白菜

小白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和膳食纤维。

小白菜中胡萝卜素含量为1853微克，远远高于大白菜，可以说是蔬菜中胡萝卜素含量的佼佼者。胡萝卜素抗衰老能力非常强，有助于保持人体组织或器官外层组织的健康。

另外，小白菜维生素C含量为64毫克/100克，比猕猴桃和菜花、草莓以及大白菜都要高，而维生素C则可延缓细胞因氧化所产生的老化。

此外，小白菜中膳食纤维含量也不错，膳食纤维的新鲜蔬果还能促进肠道蠕动，缓解便秘以及改善血脂的功效。

除此之外，小白菜中B族维生素、钙、铁、锌的含量也不错，而且热量低，是爱美塑身人士的首选蔬菜之一。

北京协和医院临床营养科

于康教授