快速腌制咸蛋黄#跟着抖音学做菜

腌蛋黄。我真没想到，只要两天就能成功做出咸蛋黄。

家人们大家好，今天偷偷告诉你一个成本很低，只需要一个步骤就能做出的和玉石一般晶莹剔透的咸蛋黄。我们家从来不买现成的，都是自己在家做，干净卫生又省钱。

首先准备800克面粉倒入大碗中，再倒入一袋食用盐，一袋食盐正好500克，把它们混合在一起，充分的搅拌均匀。再找一个深一点的容器，先放入3/5的面粉盐，摊平以后，用一个洗干净的鸡蛋，在面粉上面挖出小坑。这一步既可以均匀的腌制蛋黄，又可以防止蛋黄互相粘连。

我这个容器正好挖出了15个小坑。下一步取一个大碗，打入15个鸡蛋，有条件的朋友们也可以用鸭蛋。鸭蛋黄会更大一些，当然成本也会高一些。鸡蛋全部打入碗中，我们再洗干净双手，用手取出完整的蛋黄，不留蛋清。把取出的蛋黄，依次的放入之前挖好的小坑里。这里大家动作一定要轻柔一些，不要把蛋黄弄破了，以免腌制不成型。

蛋黄全部放好以后，再把剩下的面粉盐均匀的撒在蛋黄上。最后盖上盖子或保鲜膜，给它腌制两到三天左右。经过两天的腌制，这个时间基本已经足够了，要不然蛋黄会很咸。

我们把蛋黄挖出来看一下，现在是不是很像元宵的样子，用手捏一捏也是很有弹性的。想要知道里面是什么颜色，把它放在清水中清洗干净就可以了。彻底洗干净表面的盐和面粉之后，大家看一下，真的适合美玉一般的晶莹剔透而且和鸭蛋黄的感觉是一样的。但是时间上只用两天就能完成，是不是非常简单？

大家学会了可以多做一些，平时做蛋黄酥、包粽子、炒菜、炒饭都可以用上。觉得这个方法不错的记得转发和收藏，有空你也试试，喜欢的老铁加个关注，感谢支持！