春日到 正是尝鲜好时节
这几日遇上气温骤降
一定要做好保暖养胃护理
小编为大家整理了6道春季食补汤羹
收藏食谱做起来吧
春笋三鲜汤
食材准备:鲜虾250克、春笋250克、鸡蛋2个、姜1小块。
具体做法:
- 虾洗净,虾身虾头分离,虾身去壳;
- 春 笋去皮洗净,切段,焯水3分钟捞出过冷水备用(根部比较老的可以留着一起煮汤,吃的时候挑出来就可以);
- 鸡蛋打散,煎成鸡蛋饼切丝备用;
- 虾仁开背用刀拍平,用料酒腌制一下;
- 锅内放少许油,将虾头煎出虾油后加入适量热水煮开,放入姜块,倒入春笋;
- 中火煮约15分钟,捞出虾头,再倒入鸡蛋丝和虾仁,煮8分钟;
- 加少许盐和白胡椒粉调味,然后关火,出锅前撒上葱花即可。
腌笃鲜
食材准备 :春笋、淡咸肉、排骨 、百叶结、葱姜、调料 、盐、猪油。
具体 做法:
- 咸肉和排骨加入姜葱焯水捞出备用,春笋、百叶结焯水捞出备用;
- 锅里放一点点猪油(也可用花生油代替),放入咸肉和排骨翻炒,加入开水焖煮50分钟;
- 加入百叶结、春笋,继续焖煮15分钟,加一点点盐调味,撒上葱花就可以出锅啦!
山药梨汤
食材准备 :山药1根、梨1个、冰糖少许。
具体做法 :
- 山药洗净,削去外皮,用刀背拍扁后剁成泥,煮好的山药粥更容易消化吸收。处理山药的时候,记得带上一次性手套,以免山药的黏液触碰到皮肤,引起过敏;
- 梨清洗干净,不用去皮,对半切开后挖去梨核,切成厚薄一致的片(小贴士:梨皮的作用也很多,有生津、降燥之效,营养价值很高,在煮梨的时候不建议削去外皮,可以撒上少许食盐,轻轻搓一会用水冲干净即可);
- 煮锅中加入清水,水开后倒入山药泥,搅拌均匀后煮3分钟左右 ;
- 待山药汤微微黏稠后,倒入切好的梨片,少许冰糖,煮1分钟即可关火盛出,一碗清甜滋润的山药梨汤就做好了。
口蘑肉丸汤
食材准备:口蘑、猪肉。
具体做法:
- 猪肉剁成 肉沫,一勺油,一勺酱油,适量盐,适量玉米 淀粉搅拌均匀腌制;
- 锅中加油炒香葱花和生姜,加入口蘑翻炒一下,加入清水盖上盖子煮开;
- 水开后小火下入丸子,全部下完后大火煮开,煮熟丸子;
- 加入适量的盐、酱油调味,即可出锅 。
南瓜炖奶
食材准备:南瓜、红枣、枸杞、冰糖、牛奶。
具体做法:
- 南瓜削皮去籽切小块,红枣枸杞洗净;
- 锅里放入南瓜、红枣,倒入清水小火煮开后,再煮30分钟,倒入枸杞、冰糖煮3分钟,倒入牛奶煮开即可。
胡椒鸡爪汤
食材准备 :鸡爪 、排骨、胡椒粒、胡萝卜、玉米、淮山、橙皮、红枣、枸杞、葱姜。
具体 做法:
- 鸡爪 和排骨冷水下锅,加葱姜、料酒焯水;
- 热锅凉油,姜片爆香。加入排骨,煎至两面金黄。加入拍碎的胡椒粒,翻炒均匀;
- 加入开水、胡萝卜、玉米、淮山、橙皮,大火煮开,小火煮30分钟。加入鸡爪 和去皮红枣,小火煮30分钟;
- 出锅前加入些许胡椒粉,撒上枸杞即可~
春季时令美味数不胜数
好好搭配佐料 可以制作各类佳肴
这几道汤羹做法简单用时短
味道鲜美 滋补身体
快和家人动手做起来吧
(文章 来源:大番薯圆圆、厨房少女阿K、市井觅食记、M萌芽三月 、兔兔吃不胖、老妈的食光,图片来源于网络)