这个食材南方很常见，北方很少吃，试试这个做法，又香又入味

话说我对南瓜的记忆全部在小时候，南瓜成熟的季节里，门口一排排的南瓜。而父母就开始挑选哪些是面的，哪些是甜的，他们根据自己的经验往往挑得都是非常准的，如果煮多了，多加一些面粉，做成南瓜饼甚是好吃。这个食材南方很常见，北方很少吃，试试这个做法，又香又入味。

只是长大了，开始工作才知道城里人吃南瓜是一小块分开来卖，并且是青的嫩的时候拿回来切丝炒着吃，好吧，我真是接受无能呢，炒南瓜的味道我真的接受不了。觉得加了油盐的南瓜真心不是我能接受的味道，所以我个人也一直没有那样做过，家里人到底喜不喜欢吃我也不太清楚了。这样一说，好像有点对不起他们了。因为自己不喜欢吃，就默认了他们父女俩也不喜欢吃了。

【脆皮南瓜饼】

主要食材：南瓜，糯米，面包糠

具体做法：

1，买一小节老南瓜回来，洗干净之后去掉外皮，然后切成小块。放到锅里蒸熟！

2，蒸熟之后用锅铲辗成泥状。等南瓜泥凉一些，不能太烫了哈。加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。然后再分成均匀的等份。

3，南瓜饼表层刷一些牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。

4，温油下锅炸，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。如果是放冰箱里拿出来直接炸就可以了，不需要解冻的呢！

糯米粉不能用力揉，正如“吃软不吃硬”。裹碳包糠的时候不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。所有的材料我没有写具体的数量，是因为我们买的南瓜可能不一样，有的蒸熟后水太多，然后加的糯米粉就会多一些，这个度大家自己掌握便好。因为这个实在不行一一写清楚重量，毕竟南瓜吸水量不同，加上这种都是随后拿来做的，不太好写清楚具体重要了。大家多做就自己掌握了。

这种简单的脆皮南瓜饼是我家茹宝很喜欢的点心，也是我最喜欢的，之前呢都只在早餐摊上买过来吃的。当然超市也有的卖，但是我几乎没给买过。还是自己做的放心又好吃。真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾！让你看了就馋的南瓜做法，和它一起搭配，外脆里糯，色香味都有！

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