早上用馄饨皮做一个特招小孩喜欢的菜卷，外边酥脆，里面香软，做一盘不够我家孩子吃。

馄饨皮，薄而透亮，很多家里有小孩的都会用馄饨皮，简单炸下做成小零食，吃起来特别的脆口，我家又又姑娘就喜欢这样吃。今天换一种吃法，将馄饨皮一折一烙，出锅照样孩子喜欢，既有表皮的脆口，也能补充孩子蔬菜营养的需要。

馄饨皮新吃法 菜卷

食材：馄饨皮、土豆、鸡蛋、青椒

配料：葱、生抽、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、植物油

具体做法：

第一步：土豆、青椒洗净切/擦细条，土豆丝过清水两遍，冲洗掉表面的淀粉，这也做出的土豆丝比较脆。蔬菜不局限，只要你喜欢就可以，建议将蔬菜切成细条或者细丝，便于包裹。

第二步：鸡蛋打入碗里加少许料酒和盐搅散，锅底刷油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，记得要小火，不然容易糊，我是两个鸡蛋摊了两个薄饼，最后将鸡蛋饼切细条备用。

第三步：锅里另起油，油热后放几粒花椒爆香捞出，再放入切好的葱丝和干辣椒翻炒出香味。

第四步：葱香味出来后，倒入土豆丝和青椒丝翻炒，同时放入生抽、胡椒粉和盐，炒到土豆丝断生就可以关火盛出了。喜欢吃酸一点的，在这时候就可以淋入少许白醋或者米醋。

第五步：炒至断生的土豆丝盛出放入大一些的容器里，倒入鸡蛋细条拌均匀。

第六步：准备馄饨皮，放少许菜，将菜整理成条状便于包裹，馄饨皮四个角蘸少许水，如图动作，依次折叠包裹起来。

第七步：平底锅锅底刷油，包好的菜卷摆放上，开小火烙到菜卷表面上色即可出锅。

成品：

温馨小提示：

1、在选择蔬菜时，建议选择不易出水的，或者将易出水的蔬菜提前煞一下水分。

2、烙至时候一定要小火慢慢烙，锅底油也少不了，出来的颜色会好看，外皮酥脆。

3、炒时蔬时候放盐也是时段的，一定要在放入鸡蛋之前将咸淡味道调好，鸡蛋容易吸盐分。

想了解更多精彩内容，快来关注又家小厨房

我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。喜欢的朋友记得收藏哦，以便用的时候可以想起来。喜欢家常美食的朋友也记得+关注——又家小厨房，我会经常分享我家的家常美食。另外有其他美食意见的朋友也可以在评论区多多留言，一起探讨美食