#莜面的家常做法

压莜面条。长时间没有吃莜面了，今天做个被面条吃。上次有粉丝说自己做的莜面条老是粘连在一起，那不妨你就按我这个方法来做。

首先往盆里倒上碗，再用相同的碗盛一碗开水，过以后面团粘性更好。没有干粉的时候多揉，揉成一个不粘手的面团。然后把它揪成一小块一小块，放在蒸屉，水开了再上锅点。我这个大概和饺子扯差不多，蒸了10分。如果你做的大就要蒸的时间长。蒸熟以后要趁热压成面，不管你压扁的圆的面，材料都是宽的，只要你模具里有的都可以压，一块一块的都放进压面桶里按，紧实了按上鸡头。

我今天用的是电动压面机，这个压起来比较快也省力气，三下五除二就压完。看看这样压出的面条是一根根的，韧性特别好不会断也不会粘连。

做好的面可以凉拌也可以浇卤。想怎么吃就怎么吃。如果你做的面条不劲还老是粘连，不妨可以试一下我这个做法。