春天是一年四季中最令人向往的季节，气候温暖适宜，绿树花朵处处绽放，当然除此美景之外，各种新鲜的蔬菜以及大量的野菜也是春天的特色之一，像是荠菜、香椿、白蒿等等，都是大家餐桌上不可多得美味。

在各式各样的蔬菜中，韭菜一定不能少，虽然一年四季都能吃到，但是只有春天的韭菜才是最值得品尝的。老话说“初春早韭，秋末晚菘”，这个季节的韭菜鲜嫩美味，营养正当季，堪称“春季第一鲜”。

韭菜之所以受大家欢迎，那么除了口感好之外，营养价值也很高，常吃韭菜可以一润肠，二健脾，三开胃等作用，而且很多人往往出现阳气不足的表现，那么多吃些韭菜也有一定的帮助。

韭菜的做法非常多，今天就给大家分享2种好吃的做法，学会后快给家人尝尝鲜。

第一种：【腌韭菜】

主要食材：韭菜 小米椒 大蒜 生姜 绿椒

1、首先咱们把韭菜先清洗干净，然后再沥干水分，放到案板上把韭菜摊开，用厨房纸巾把水擦干，然后把根部切掉，将韭菜切成小段，切好后装入盆中备用。

2、接着准备一些大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，绿椒切成圈，红椒也切成圈，切好后混合在一起继续切成碎末。

3、切好的配料放入韭菜里面，加一大勺盐，一大勺糖抓拌均匀，盐的量可以稍微多些，要不然腌出的韭菜就会发酸。然后咱们反复抓搓，让韭菜都能蘸上调料。

4、抓拌均匀后放到冰箱冷藏6个小时就可以了

第二种：【韭菜懒人包子】

主要食材：韭菜 粉丝 鸡蛋 饺子皮

1，韭菜洗净切成碎末，粉丝泡软切成碎末，3个鸡蛋打散备用。

2，锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，用铲子把鸡蛋炒的碎一些。

3，将鸡蛋，韭菜，粉丝混合在一起，接下来开始调味，一勺盐，一勺鸡精，一勺五香粉，适量的蚝油，菜籽油，再来一些虾皮，搅拌均匀备用。

4，饺子皮放到案板上擀薄擀大，然后放上韭菜馅儿，像包包子一样包来，最后收口处给它捏平整就可以了。

5，锅里刷油，油热后放入馅儿饼，然后用刷子在饼的表面也刷上一些油，锁住饺子皮的水份，中小火煎，一面煎金黄后，翻另一面再煎。差不多翻面2-3次就可以出锅了。

6，盛入盘子里，开吃。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！