4月多吃“黄金菜”，开胃顺气，好吃不上火

【麻酱蒜蓉拌茄泥】

用料

长茄子500克、大蒜30克、杭椒5克、芝麻酱30克、香醋25克、白糖15克、盐3克、鲜酱油10克、宴友香油5克

做法

1 准备原料。

2 把茄子洗净切段儿，大约厚度在两厘米，然后把茄段儿码放进蒸笼。

3 用旺火蒸10分钟。

4 准备调料，先把大蒜用刀拍破放入碗中，撒上少许盐。

5 用擀面杖把蒜砸烂成蓉。

6 砸好蒜蓉后倒入少许香油拌匀备用。

7 往芝麻酱碗里倒入米醋拌匀。

8 再往芝麻酱碗里倒入鲜酱油拌匀。

9 然后放入15克白糖拌匀。

10 最后，再放入适量的盐用少许凉开水搅匀，要稍微稠一些为好。

11 此时茄子已蒸10分钟，用一只筷子插一下，感觉能轻轻一插到底，茄子很软，即已证明茄子已蒸熟。

12 把蒸熟的茄子取出，整齐的码放到盘子里。

13 浇上调制好的芝麻酱。

14 然后在每个撒好芝麻酱的茄段儿上，用小勺舀上适量的蒜蓉，再点缀一粒红椒粒，即告完成。在食用的时候可拌匀，也可以直接用筷子夹着吃。

15 此菜特点；造型美观、味道浓郁、软糯可口、咸鲜酸辣。

【木耳鸡蛋炒油菜】

用料

水发木耳120克、鸡蛋2枚、油菜150克、盐3克、味精2克、白糖3克、绍酒5克、葱花5克、宴友食用油适量

做法

1 先把鸡蛋打散炒熟备用。

2 锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下。

3 然后倒入油菜煸炒均匀。

4 炒匀后烹入几滴绍酒。

5 然后用盐、白糖和味精调味。

6 调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。

7 炒匀后便可出锅码盘。

【火腿香干炒西兰花】

用料

西兰花150克、五香茶干60克、宴友食用油、方腿肠60克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量

做法

1 五香茶干切块，方腿肠切片，西兰花洗净切小朵

2 锅里油热，放姜，蒜爆香。

3 放下西兰花煸炒。

4 加些料酒。

5 待西兰花有些发蔫，放入香干与方腿肉，煸炒。

6 加盐，鸡精，煸匀即可。