研究进展：桑葚有助于降低痴呆症/阿尔茨海默病风险，如何看待？

每年4-6月，桑葚成熟了，市面上开始出现许多售卖桑葚的商家。许多朋友后台私信罗夕夕，中老年人，吃点桑葚合适么？

虽然桑葚果实具有各种有益作用，且桑葚本身亦属于浆果，但其对痴呆症/阿尔茨海默病的影响仍然未知，于是罗夕夕检索了近年发布的学术论文（2018-2023年）。从成分来看，桑葚约含88% 的水、10% 的碳水化合物、1% 的蛋白质和不到 1% 的脂肪。桑葚富含对我们身体很重要的营养素，包括铁、核黄素、维生素 C、维生素 K、钾、磷和钙，较多膳食纤维，更重要的是，富含玉米黄质、白藜芦醇、花青素、叶黄素和各种多酚化合物。大部分研究提示（多为基础研究），桑葚果提取物（extract of mulberry fruit）在小鼠中，可以减轻了高血糖诱导的记忆障碍，并推测桑葚乙醇提取物可用作糖尿病相关的痴呆症。亦有研究提示，大鼠口服桑葚提取物，促进了大鼠记忆力增强，神经元密度增加，并推测桑葚果实是潜在的天然认知增强剂和神经保护剂。

除了对神经系统方面的潜在益处，桑葚的还有其他的健康益处。譬如，1）像大多数水果和蔬菜一样，桑葚可能含有膳食纤维，可以通过增加粪便来帮助改善消化，从而加速食物通过消化道的运动。2）桑葚中高水平的铁含量可能会显着促进红细胞的产生，有助于贫血改善；3）白藜芦醇是一种非常重要的类黄酮，也是很好的抗氧化剂，有助于强健血管和大脑；4）在桑葚中发现的类胡萝卜素之一是玉米黄质，它可能与某些眼细胞（包括黄斑视网膜）的氧化应激减少直接相关。

当然，桑葚也有一些潜在的副作用，部分人群食用需注意，具体包括：1）过敏反应，如果第一次吃可以先少量吃一些观察；此外，部分人接触桑葚可能会发生荨麻疹；2）吃超过150g的桑葚（一份）有时会造成消化不良，务必适量食用；3）桑葚含糖量稍高，糖尿病患者务必适量食用。

罗夕夕观点：桑葚的确可以代替部分零食，作为下午休憩时光的一个选择，吃的量也务必要适量。但吃桑葚，不必想太多，因为大部分上述研究都是基础研究，可以抱着较低的期待吃，本身桑葚富含较多的多酚，是比较优质的水果。此外，光吃桑葚肯定还不够，4大法宝不能忘，脑力锻炼，体力锻炼，饮食调控，三高控制，外加五官保养（听觉、牙齿，眼睛、嗅觉保护），才能综合降低痴呆症/阿尔茨海默病风险。

文献参考——

Min AY, Yoo JM, Sok DE, Kim MR. Mulberry Fruit Prevents Diabetes and Diabetic Dementia by Regulation of Blood Glucose through Upregulation of Antioxidative Activities and CREB/BDNF Pathway in Alloxan-Induced Diabetic Mice. Oxid Med Cell Longev. 2020 May 4;2020:1298691. doi: 10.1155/2020/1298691. PMID: 32454931; PMCID: PMC7218998.

Kaewkaen P, Tong-Un T, Wattanathorn J, Muchimapura S, Kaewrueng W, Wongcharoenwanakit S. Mulberry Fruit Extract Protects against Memory Impairment and Hippocampal Damage in Animal Model of Vascular Dementia. Evid Based Complement Alternat Med. 2012;2012:263520. doi: 10.1155/2012/263520. Epub 2012 Aug 16. PMID: 22952555; PMCID: PMC3431068.