“食”来运转-糖友的美食生活

很多人的错误认为吃主食升糖快，因此就减少主食摄入甚至不吃主食。

首先，主食作为碳水化合物是提供人体活动的能量主要来源，其次主食摄入过少，脂肪和蛋白质摄入就会增加，机体就会分解脂肪、蛋白质，从而产生过多酮体，严重者会发生酮症酸中毒。河南省人民医院内科门诊专家肖萌介绍，合理安排饮食，正确加餐，既可以控制血糖升高，又能不错过人间美味。

定时定量和化整为“零”

定时定量进食正餐。推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳，避免血糖忽高忽低。化整为“零”是指零食，在血糖控制良好的情况下，我们可以允许糖友吃水果，以补充维生素。建议选择饭后2小时食用水果，同时吃的时候将水果分餐，如，一个苹果分2–4次吃完，一日水果摄入量不超过500g。

吃干不吃稀，吃硬不吃软

主食建议糖友尽量吃“干、硬”的。比如，馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥、泡饭、面片汤、面条等。越容易消化吸收的食物，血糖升的越快。杂粮饭/粥是较为推荐的，饱腹感强且热量低，是糖友的好选择。

多吃绿叶少吃红肉

对于糖友来说，绿叶蔬菜要多吃，每日摄入至少一斤的蔬菜，既可以补充维生素，又保持大便通畅。而肉类主要白肉为主，如鱼、虾、鸡等为主，红肉中猪肉脂肪含量高，摄入一定要控制量，同时应注意减少动物内脏的食用。

控盐 少吃隐形盐

很多糖友经常说自己盐摄入量控制得很好，比如每次做饭都用限盐勺等，但却忽视了很多“含盐大户”，比如味精、鸡精、酱油、酱豆腐、酱菜等。

改变进餐顺序

通常我们的进食顺序是主食、肉类、蔬菜，这种顺序进餐，血糖升高快速，糖友的进餐顺序要反着来，有汤先喝，再蔬菜、肉类，最后进食主食。只是简单换一下进餐顺序，血糖改变令人惊奇。

另外，每天要足量饮水，可起到较好的防治效果。还要加强运动，特别是肥胖的糖友，运动饮食双管齐下才能更好控制血糖。（ 闫良生）