适合糖友的“膳食手测量法”，快速了解需要吃多少

“管住嘴”对“糖友”的重要性不言而喻，而“管住嘴”的过程中最重要的手段就是定量。

为了让每日三餐的烹饪定量更具有可操作性，轻松搞定“吃多少”的问题，不必为“吃”犯愁，只需伸出您的手，手即是“量具”。这样一来，无需称量器具就能在家科学合理地配餐，方便了“糖友”日常生活中的个性化膳食管理。

• 主食：一顿一拳头

大多数患者每天吃主食200-300克，如果取中间值250克的话，均匀地分给三餐，每一顿要吃75~100克。这些主食（米或面），做熟后大约是成人1个拳头大小。所以，简单的判断方法就是：一顿吃1个拳头大小的主食。

• 牛奶：一天1-2袋

建议每天牛奶的摄入量为250~500克。由于牛奶是液体，所以它的量比较好确定。250 克牛奶刚好是超市袋装奶1袋的量，根据品牌不同，有多有少；一般通过食品标签能很容易得到需求的量。

• 肉类：一天2 3个“鸡蛋”

“糖友”一般每天肉类的摄入量为100~150克（生肉）。50克生肉大约相当于1个鸡蛋大小。注意，这里指的是每天肉的总量。

• 鸡蛋：一天一个

每天鸡蛋的建议量为50克。鸡蛋也是非常容易确定量的食物，一个中等大小的鸡蛋大约50克。

• 蔬菜：一天2大捧

中国营养学会建议，健康成年人每天蔬莱的摄入量为300~500克。“糖友”在这方面并无特殊，建议遵循高限的摄入量，每天保证摄入500克蔬菜。当然此处所说的蔬莱是指低碳水化合物的绿叶蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜等；像土豆、山药、红薯、莲藕等根类蔬菜由于淀粉含量较高，应该归入主食类中。

切碎的青菜，两手1捧的量大约有250克。午晚两餐，每餐各1捧，就可以达到全天蔬菜的建议量。

• 水果：一天1拳头

中国营养学会建议健康成年人每天水果的摄入量为200 350 克，对于“糖友”来说，这个量就需要进行较大地修改了。我们建议，如果血糖控制相对稳定，每天可以摄入水果150-200克；如果血糖控制不佳，则暂停水果的摄取。

200克水果相当于一个成人拳头大小，这与主食类似。

• 烹调油：一天两汤匙

建议每天烹调油的量为25-30克，作为液体的植物油也比较容易衡量。我们平时吃饭用的小汤匙，1汤匙约为10克油，全天烹调油25~30 克，就相当于2.5 3汤匙。

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