怎样吃才能远离疾病? 哈佛科学家给你定制疗愈食谱

身体健康无疑是人生第一要务。特别是经过了三年疫情，我们更认识到自身的免疫力才是好的抗疫良药。那么，怎样才能有效提高身体免疫力呢？当然是要从每日的饮食入手。

那么，什么才是全面营养又远离疾病的饮食？两位深受慢性疾病困扰的哈佛科学家守卿·雅米内、保罗·雅米内，用了5年的时间不断探索研究、实践，总结出了一套“完美健康饮食法（PHD）“，用PHD指导的饮食不但治好了两位哈佛科学家自己的疾病，还在接下来的时间里，帮助了越来越多的人战胜了疾病。现在这套PHD就收集在他们的新书《哈佛医生营养通识讲义》中。

此书以严谨的科学研究和合理推断为基础，从消除危害人类健康的三大因素入手，给出了30+种营养物质缺乏的表现及个性化摄入标准，100+种常见食物的能量密度，诠释了完美健康饮食策略。

1. 对于当今的人类来说，什么才是健康饮食？

作者从人类进化的视角全面分析了旧石器时代饮食、禁食与自噬饮食、母乳及其他哺乳动物的饮食等，得出结论人类的本源饮食方式才是健康的饮食策略和膳食指南，给出了PHD建议的宏量营养素的摄入量。

其中一些观点是很颠覆认知的。如作者主张“健康的食物味美可口，每一餐都应该是可口的”，有些东西尝起来很苦，是我们在感知食物中有毒物质的存在，而苦味使我们远离这些有毒的食物。

2. 营养物质和毒素藏在哪些食物里？

作者分析了人体必需的营养物质，以及哪种营养物质不足会给造成何种疾病；食物中的毒素对人体的危害，含有毒素的食物种类等。

3. 营养不良怎么办？

人类的疾病大多数都是由于营养物质摄入不足造成的。你知道吗，由于碳水化合物和蛋白质摄入不足而产生饥饿感，进而不断进食，摄入过多热量才最终造成肥胖。由此，书中给出了以PHD实现无饥饿减肥。可谓减肥者的福音。

作者分析了现代人营养不良的原因及危害，给出了具体的食谱以确保各种营养物质的摄入量。对于现在流行的以复合维生素补充营养的方式，作者的态度是“复合维生素的益处有多大，害处就有多大”。因此她给出的建议是以食物来摄取相应的营养。

4. 如何提高免疫力，远离疾病感染？

人体由内而外遍布着细菌。帮助免疫系统控制慢性感染，进而改变你的”内循环“是一种可取的办法。作者通过科学分析免疫系统的工作方式，给出了健康的生活方式，以及实行的方法。

虽然《哈佛医生营养通识讲义》是一本科学营养通识的书籍，但是作者以科普和实用手册为目的，采取有趣的方式讲述，同时在排版上采取不同字体、不同背景色来区分和强调内容，使这本事很容易阅读理解，并没有一般科学论文的艰涩感，翻阅查找起来也非常方便，非常值得作为手边书来收藏实用。

#头条创作挑战赛# #食疗# #哈佛#