烘焙面包 // 马苏里拉肉松吐司！长长的拉丝，超过瘾，咸香松软！

#315全民季#马苏里拉肉松吐司

配方是一个450吐司盒的量

含水量高，新手需要预留一点，看情况外加

原创作者 蓝小姐的小厨房

的食材

步骤

1、除黄油（椰子油）外的所有材料放入主锅，15秒速度从3-6混合，再揉面模式2分钟

2、加入黄油（或椰子油）再继续6分钟揉面模式，出手膜，4.5分钟的时候可以暂停观察一下面团状态和温度，面团温度不超过26度

3、揉好的面取出室温28度的环境下发酵至2倍大，没时间的也可以放入冰箱低温（5-7度）发酵12小时以上，放冰箱的话取出要回温30分钟再整形

4、把发酵好的面团排气，滚圆，松弛20分钟，擀成长方形，大概宽18厘米，长33厘米，下半部分刷薄薄一层沙拉酱，再铺上肉松，撒葱花，对折，再擀压成宽度20厘米，长度25厘米的长方形

5、切成8条，顶部不切断，每一条往左边拧成麻花，从上往下卷，下次补图

6、放入吐司盒，好看的一面朝上，36度发酵至8分满

7、挤上沙拉酱，铺马苏里拉芝士，撒点葱花，放入预热好的烤箱，中下层180上下火，烤38分钟

8、最后15分钟注意观察顶部，如果上色较深的时候，盖上锡纸再继续烤

出炉啦 香喷喷的

颜色刚刚好

再来一张侧面的

内部组织松软细腻，撕着撕着就吃了3分之二……

好吃