3种街头火爆小吃,竟是“科技与狠活”?老板直言:从不让家人吃
如今我们日常生活中似乎充斥着各种食品添加剂,它们虽然可以帮助食物保鲜、增色、提味,但经常食用定然对身体有害无益。尤其是各种街头小吃,由于缺乏系统的市场监管,滥用食品添加剂的现象更是层出不穷。
有位从事小吃行业多年的老板透露,虽然这些小吃非常美味,但他深知背后有多少“科技与狠活”,所以与家人外出吃饭时都会选择正规饭店,从不买这些街边小吃。在此也提醒大家,为了自己的身体,下面这3种街头小吃,最好少碰。
1、麻辣烫
麻辣烫是近些年来非常受欢迎的一种小吃,尤其是在冬天,来一碗鲜香的麻辣烫,既能打开味蕾,又能暖身。而且荤素口味都可以自行挑选,吃着确实非常舒服惬意。
但街头麻辣烫作为流动摊贩,卖价不会太高,商家自然也不会花费大量时间与精力去熬制骨头高汤,更多时候汤底中添加的是“一滴香”、“肉香王”等黑科技,除此之外,各种香肠也大多为淀粉制作,很少有真正的肉肠。
2、臭豆腐
臭豆腐作为一种经典街头小吃,又香又臭的独特风味让人欲罢不能 。臭豆腐受众比较广,因此大街小巷也是随处可见。但是正宗的臭豆腐发酵至少要经过一周时间,若是发酵失败还会损失许多制作成本。
街边商贩为降低成本,一般会选择人工合成的臭豆腐卤汁,直接把老豆腐放进去浸染上颜色和味道,虽然口味类似,但都是香料与香精堆砌出来的结果,常吃对身体没什么好处。
3、奶茶
如今街边奶茶店可谓是“五步一小家,十步一大家”,价格也良莠不齐,从几元到几十元不等,面向的消费者大多数是年轻人或者小孩。流水线的生产模式,过程中势必少不了糖浆与奶精。
添加剂过多的奶茶,不仅没有奶香味,反而喝起来会有些齁嗓子,稍微喝两口就觉得特别甜腻。而且奶茶中所含的糖分很难消化,长期下来会堆积成脂肪留在体内,影响我们保持良好的身材。
无良商家让人痛心,不过也不能对所有的街边小吃都“一棍子打死”,也有许多良心商家,在制作街边小吃时公开透明,不曾添加多余的香精或者合成剂,比如下面2种小吃,价格便宜营养足,如今天冷吃正合适!
1、现磨豆浆
冬天早起出门上班总带着浑身寒意,街头早早开门的豆浆摊仿佛是为上班族量身定做。半开放式厨房现磨现煮,等待的过程中都能闻到丝丝缕缕的豆香味,原味豆浆天然纯粹,喝完之后更是从头暖到脚。
不过现磨豆浆也有制作麻烦的缺点,可以选择冲泡更方便的三川归黑豆浆粉。它的配料表很干净,天然的谷物黑豆与黑米融合得刚刚好,口感醇厚顺滑,诉说着自然本身。
三川归黑豆浆粉拒绝人工合成的甜味剂,微微甜味来自于植物麦芽糖,不含蔗糖与香精,很适合追求低糖口味的人群。独立便捷的小包装,一包刚好冲一杯,早餐喝或带去办公室补充能量都非常不错。
2、黑芝麻糕
香香浓浓的黑芝麻糕,是儿时记忆中不可多得的美味,纯手艺人会推着小推车,载着一块四四方方的芝麻糕,现切现卖。隔着老远便能闻到芝麻糕醇郁的香气,勾人心魂。
只是正宗的芝麻糕也越来越难见到,幸好给大家找到七度方五黑糕。它将粒粒饱满的黑芝麻被研磨成细粉,再加上黑豆与黑米等多种谷物加持,充分还原芝麻糕酥软香醇的美味。
粗粮食材不好处理,七度方五黑糕便运用多种工序,先蒸晒、再炒制、后研磨,每种食材精细配比,营养价值与口感都是普通糕点所无法比拟的。入口是糯糯的清香,但是慢慢品味之后会越来越香,味道与记忆中的黑芝麻糕别无二致。
小贴士:街头小吃其实也是一种文化映像,不同的小吃反映着各地不同的饮食文化。只是这个行业的从业人员鱼龙混杂,很多人所选用的原材料以及加工方式都不正规,希望大家还是要擦亮眼睛,仔细甄别,别因为“贪嘴”吃坏身体!
更新时间:2024-07-25
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