色泽鲜艳、清香软糯的五色糯米饭
是壮族代表性符号之一
是“壮族三月三”必不可少的传统美食
也是一种念念不忘的故乡情怀
五色糯米饭是“壮族三月三”的传统美食。
长期以来,由于五色糯米饭没有制定产品标准,无法办理食品生产许可证,产品加工制作也只能以家庭式、小作坊式为主,加上制作五色糯米饭的天然着色原料难以保持,以及工艺流程长等因素,五色糯米饭产业难以做大做强。
今年2月,在多方积极推动下,自治区卫生健康委正式发布《五色糯米饭》和《红蓝草》两项广西食品安全地方标准,并将于5月1日起实施。其中,红蓝草为五色糯米饭中的红色染色剂。不仅如此,壮族五色糯米饭预制菜团体标准也有望于今年4月颁布。
根据《五色糯米饭》食品安全标准,规定了五色糯米饭的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
相信有了安全生产标准
广西五色糯米饭将会受到更多人青睐
综合南宁晚报、百色新闻网
来源: 南宁广播电视台
更新时间:2024-08-27
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