米汤，特别适合发烧咽痛时喝

小时候，家里老人喜欢熬米汤给我喝，说这是老一辈传下来的民间秘方，大米熬出的米油，可以健脾养胃，多吃米油，肉肉蹭蹭往上长。

清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”——就是说，古代贫民百姓生病吃不起人参，常常用浓米汤代替参汤，往往产生奇效！

每当感冒发烧，忌口期都会喝上好几碗米汤来养脾胃。发烧最容易耗津液，从而出现唇干、嗓子疼，如果能及时补充身体散失的津液，排邪的效果更好，病情恢复也更快。米汤味甘，入脾，可以滋阴生津，使丢失的津液快速恢复；热米汤喝下去，又能促进身体发汗，加快邪气的排出。大米汤非常适合生病时当水喝。

米汤真有这样大的功效？《本草纲目拾遗》中这样描述：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。” 熟地可以补血、养阴、益精，然而米汤的滋阴效果要胜过熟地。

米汤做法简单，就地取材，用的是粳米，米粒一般呈椭圆形或圆形，常见的是东北大米、珍珠米，最好是带胚芽的，精米效果要打折扣。粳米煮后粘性较大，米油更多。米汤必须熬到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

在广东，感冒发烧，身体虚弱，都会熬白粥吃上几天，这是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性。米汤还含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷、铁等营养素，别看普通，营养可丰富了！

【米汤做法】

1、准备大米30-50克、淘洗干净，放进锅内，加水1000毫升。

2、大火烧开后转小火炖1个小时，即可得到浓稠的米汤。

提醒：在煮米汤时要小心溢锅，放个勺子、筷子什么的，还是可能会溢锅。建议水开后开着盖，小火慢熬，熬到米汤浓稠，米油释放出来。

发烧咽痛，米汤当水喝：宝宝肠胃功能差，米汤当辅食。日常喝米汤，孩子补养脾胃，肉肉蹭蹭长。

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