大量上市！硒是洋葱的20倍，建议中老年多吃1样，手脚麻利精神佳

大家好我是叶子。“硒” 是人类发现较晚，但是唯一获得“长寿元素”称号的微量元素，它是微量元素中最最重要的微量元素，具有抗衰老、增强免疫力等作用，能有效预防心血管疾病的发生，因此，它还被大家称为“抗癌之王”，也叫生命的火种。

上了年纪后，体质逐年下降，各种各样的问题都会出现，手脚也会越来越差，这时，就要加强营养的补充。建议50岁后，一定要加强“硒”的补充。推荐1种正大量上市的食物，硒含量是洋葱的20倍，平时多吃，增强免疫，手脚麻利精神佳。

茼蒿

茼蒿中含有的大量硒元素，硒被称为“抗癌元素”，具有提高免疫力、抑制肿瘤细胞、抵抗病毒细菌等作用，适合儿童青少年、中老年人群，还能提供营养物质。

说到茼蒿的吃法，很多人觉得它是“下火锅”的标配、或者凉拌着吃。但现在这个季节吃凉拌菜对肠胃不好，只涮火锅吃又太单一，今天小编就为您推荐两种吃法，特别适合老年人食用！

做法一: 茼蒿丸子

首先把茼蒿用清水清洗干净，然后用刀把茼蒿切碎，切碎的茼蒿放到一个大盆中，我们先放入一点芝麻香油或者葱油，再放入一些虾皮一些拍碎的花生米，增加香味。最后再放入一小勺盐，少许鸡精，少许十三香。

打入一个鸡蛋，再放入半小碗小麦面粉，半小碗玉米淀粉，这样炸出来的丸子外皮酥脆，里面暄软。注意一下淀粉、面粉的用量不要太多，太多的话会影响口感。用手抓拌一分钟，使所有的食材全部抱在一起。

起锅把油温烧至四五成热，150度左右，油热以后改开中火，加入丸子，才下锅时油温千万不能太高，油温太高丸子容易变黄，全部下锅以后，再改开大火。丸子没有定型之前，先不要搅动，先开大火在锅中煎炸一分钟，

一分钟以后把火稍微调小，用照里轻轻的搅动，打出残渣。开中火在锅中浸炸两三分钟，把丸子炸熟炸透。炸至金黄酥脆以后即可捞出控油。一道普通的蔬菜丸子就做好了。

做法二：小炒茼蒿

首先茼蒿清洗干净后，去掉老点的根部，再切成长段，把根茎和叶子分开放在漏勺里备用。像这种清炒的绿叶菜要多准备几瓣大蒜，拍扁后切成末。喜欢吃辣的再准备几个小米椒切碎

下面锅里把水烧开以后，先放入根茎焯水，根茎和叶子的成熟度不一样，要有先后顺序，等待几秒后再放入叶子。时间上不会太长，大约20秒左右，到处控水。

锅里放油烧热，放入蒜末和小米椒，炒出香味。然后再把焯过水的茼蒿放进锅里面，少来上一点生抽提鲜，再加入食盐、鸡精调味。再淋入香油，提升香味。然后快速的把调料搅拌均匀。

炒茼蒿难免会有一些多余的水分，开大火让它蒸发掉，所谓的锅气就是大火升温会化掉的水蒸汽，象征性的快炒个123456下出锅即可，脆嫩可口，蒜香浓郁，一道清炒茼蒿完成。

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