这2种粗粮吃了对身体没好处，会给肝脏增负担，别不当一回事

大家生活中主食以精制米面为主，不过一些粗粮在某些营养指标上比大米更具优势，比如大麦、黍、木薯的铁含量就远超过大米；薯类富含丰富的维生素C，远超了其它粮食。从营养角度讲，多吃一些粗粮，能获得精制米面中得不到的营养。

然而，对于以下这两种粗粮，多吃不但对身体没有好处，而且会对肝脏造成伤害。

一、变质的粮食

在潮湿适宜微生物生长的环境里，玉米、小麦等特别容易发霉，霉变后的这类食物中会产生大量的黄曲霉，长期食用含有黄曲霉素的食物，易引发癌症。因此，发霉的玉米千万不能入口。

二、 发霉的红薯

发霉的红薯颜色变深，会产生有毒物质甘薯酮，若食用了发霉的红薯，极有可能食物中毒。长期食用发霉红薯还有可能会有致癌的风险。

现在的人们工作节奏很快，不良的饮食习惯是难免的。长期以往，有许多人意识到这样的饮食对身体很不好，为了身体健康，开始吃粗细粮搭配的健康饮食，不过下班回家后，打开冰箱，常有出现一些食物都放了很多天的情况，甚至红薯、玉米、山药等食物都发霉了，面对发霉的食物，不要舍不得扔，切记要保证食品是新鲜的。

接下来，给大家分享几道以粗粮为食材的营养菜：

推荐食谱一：玉米排骨汤

食材：排骨400克、玉米1根、姜1块、葱2根

做法：

1、 排骨剁块，姜切一半切丝一半切块

2、 排骨和葱、姜一起冷水下锅，加入一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，排骨捞出装盘

3、 锅中倒入油，烧热后煸炒一下姜丝，倒入焯好的排骨，煎至微微泛黄

4、 倒入开水，小火炖煮半小时后加入玉米，再炖20分钟，出锅加盐、

少许鸡精和葱花调味即可

推荐食谱二：蜜汁红薯

食材：红薯4个，红枣6颗，老冰糖一颗，清水适量，糖桂花2勺

做法：

1．准备4个基本一样的红薯，6颗红枣，一块老冰糖

2．红枣、红薯洗净，红薯去皮，一同放入砂锅后加入老冰糖、清水

3．大火煮开后，再用小火炖30分钟

4．炖至汤汁微微粘稠，淋上两勺糖桂花即可

参考文献：

吴朝霞,丁霞.杂粮的营养价值及杂粮保健食品的开发和应用【J】.杂粮作物,2001(05):48-