墨鱼汁能不能吃？

乌贼又称墨鱼。

墨鱼汁能吃！但必须在烹饪成熟以后才可以吃，不建议生吃，以免其中携带的寄生虫、细菌等物质进入人体，威胁健康。

黑黑的墨鱼汁

墨鱼汁是墨鱼墨囊中的黑色液体，通常在墨鱼感受到危险和逃跑时才会释放，一般正常人群可以适当吃墨鱼汁，具有丰富口感、补充营养等益处。

美味的墨鱼佳肴

1、丰富口感：墨鱼汁本身口感略带咸涩、清香，单独吃或制作成菜肴吃，有助于丰富菜品的口感，对提高食欲有帮助；

红烧墨鱼

2、补充营养：墨鱼汁中含有黑色素、多糖肽复合物、碳酸钙、脂肪等营养元素，因此通过恰当的烹饪后可以适量吃，有利于补充营养。

此外，临床医学认为墨鱼汁经过专业提取，可作为部分疾病治疗药物的辅助成分之一，这也侧面证明了墨鱼汁是对人体相对有益的一种食材，可适量吃。但墨鱼汁中也含有轻微的神经毒素，一般成年人免疫系统功能已经完善，适量吃并不会对身体产生危害。而对于婴幼儿、老年人、妊娠期女性等特殊时期的人群，吃墨鱼汁可能对神经造成损害，所以不建议吃。

许多朋友在烹饪墨鱼的时候会觉得墨鱼中的墨鱼汁是没有用处的，其实不然。有研究表明，墨鱼汁对胃部的活动量会有所增加，增加食用者带有饱腹感。有兴趣的朋友多了解一下哦。