#美食#小酥肉#外酥里嫩，这样做让你好吃停不下来

铁铁们今天我把小酥肉的详细做法分享给家人们，保证你也能做出这样的小酥肉。

第一步：咱们准备一勺的花椒粒，放入无油无水的锅中小火炒制一下，炒出它的料，捞出备用。

第二步：准备点五花肉，先切一厘米左右的厚片，然后再切成均匀的细条。要想让小酥肉好吃，需要腌制一下，肉里边加入半勺的胡椒粉，一勺刚才碾碎的花椒，半勺的料酒，半勺的生抽、少许的盐，充分的给它抓拌均匀，腌制二十分钟。

第三步：要想让酥肉酥脆，这个面糊是关键。大碗中打入两枚鸡蛋，两勺玉米淀粉，一勺面粉，再放半勺的泡打粉，少许取的盐，充分的给它搅拌均匀，让面糊中没有面疙瘩。

第四步：然后咱们倒入半勺的食用油，这样炸出来的酥肉表面有光泽，再次给它搅拌均匀，把腌好的肉条倒入面糊中用手给它翻拌均匀，让每一根肉条都补满面糊。

第五步：油温升至六成热，就是筷子插到油里面冒密集的气泡。这个时候咱们下入一根一根的肉条，先不要翻动，炸至定型了再翻动，粘在一起的就开了。

第六步：最后炸制外表浅黄酥脆，捞出。咱们再次升高七成热，然后下入肉条进行复炸。这是小酥肉外酥里嫩的关键。最后炸至一分钟左右，外表金黄酥脆了，咱们给它捞出来，撒上烧烤料。香喷喷的小酥肉就做好了。