春节期间，建议中老年人：少吃饺子面条，多吃它！增强体质助消化

在春节期间大家的伙食一下子就变得比较丰富了，主要是为了要庆祝春节。

同时也是因为在春节的这段时间里，各种亲戚朋友都会上门拜年，那么一桌的美食佳肴一定是必不可少的。

再加上咱们大中华也有一些春节的风俗传统，在过年的这一段时间里，一定要多吃饺子。

因为饺子的形象，酷似元宝在春节期间多吃饺子，那么也就寓意着新的一年能够财源广进。

也要多吃一些面条，细细长长的面条，寓意着新的一年能够平安长寿。

不过无论是面条还是饺子，都是用面粉，也是精粮粉来制作而成的。

已经被各种工业混合、碾压、挑选和研磨之后，制作的面粉当中，含有的营养物质其实已经比较少了。

如果是年轻人的话，适当地吃一些饺子和面粉是可以起到增加饱腹感以及满足口腹之欲的作用。

但是如果是老年人的话，建议大家还是要少吃一些饺子和面条，适当地吃一些用粗粮制作的美食，那么还能够增加更多的营养成分。

今天要给大家推荐的这一道美食，也是咱们大中华的传统美食，那就是蚂蚁上树。

蚂蚁上树当中，使用的原料就是细的红薯粉，大家可别小看这红薯粉，红薯粉当中含有丰富的蛋白质，糖类以及胡萝卜素。

其中胡萝卜素的营养成分是最高的，适当的吃一些还可以起到保护视力，防止视网膜功能减退的作用哦。

今天厨娘就在文章当中，来给大家分享这一道蚂蚁上树的简单做法，出锅之后鲜香味美，不论是老人还是小孩都爱吃。

春节期间如果大家吃饺子和面条吃腻了，不妨也试一试吃这道蚂蚁上树吧，具体怎么做呢？一起来看看吧。

蚂蚁上树

准备食材：细红薯粉条一把，大葱一根，大蒜一颗，生姜一块，猪肉200克，青葱一把。

1、咱们一般春节期间买到的粉条都是干粉条，把粉条买回家之后放在一盆温水里，然后加入少量的淀粉以及多一些的温水，进行浸泡。

2、青葱切成葱花；大葱把葱白切成葱末；蒜米剁成蒜末；生姜切成姜末放一旁备用。

3、猪肉清洗干净之后，放在案板上剁成肉末，用刀直接剁得肉末，可以保留猪肉当中更多的颗粒感，吃起来的口感会更好，所以大家不要偷懒。

4、粉丝浸泡到变软，用手掰断一根没有硬心的状态，就说明已经泡好了，接下来只需要冲洗几遍，沥干水分。

5、粉丝的水分沥干之后，就可以往粉丝里加入两勺的食用油、一勺生抽、一勺老抽、适量的食用盐、胡椒粉、白糖，然后用筷子把粉丝和调料全部都搅拌均匀。咱们提前让粉丝吸收酱汁入味，后续在返场的时候就可以防止粉丝抱团口感变差了。

6、粉丝处理好之后就可以起锅，然后往锅里加入适量的食用油，等油温升高后，就可以加入适量的花椒。

把花椒的香味给煎出来，然后就可以把花椒的渣渣捞出来。

锅里剩下的香油，再把油温烧得热一些，加入猪肉末，把猪肉翻炒到变色，煎出肥肉的油脂。

加入少量的老抽给猪肉进行上色，翻拌均匀后再加入葱，姜蒜末以及豆瓣酱快速翻炒爆炒出香味后，再加入处理好的粉条。

7、粉条之后直接用筷子进行翻拌，粉条会更容易入味，同时也不容易抱团。

把粉丝和猪肉翻拌均匀后，再加入少量的葱花进行点缀增香，等粉丝全部都炒熟，变成微微透明的状态，就可以出锅了。

这样制作出来的蚂蚁上树，每一根粉丝都挂上了少量的猪肉，看起来就像是小蚂蚁在爬树一样，所以特别的好玩，而且有食欲。

粉丝也是根根分明，吃起来的口感Q弹爽口而且特别的入味，再加上还有猪肉的鲜香味，别提有多开胃了。

如果大家吃腻了饺子或者面条，用红薯粉丝来制作这样一道主食。

都不用搭配其他的下饭菜，直接一锅端就可以吃饱，而且特别香，学会的朋友就可以赶快在家试试啦。

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